ジョロフライス（ガーナ料理）☆レンズ豆と野菜のスープ
2008/02/29 CATEGORY/ガーナ料理
昨日の夕食は・・・・
＊ジョロフライス
＊たこのサラダ
＊レンズ豆と野菜のスープ
ジョロフライス、リベンジです
昨日は、なんとかちゃんと出来たので
レシピを
ＵＰすることができました〜
赤唐辛子を小さじ２杯入れたので、ピリ辛いどころか
ぴりぴり辛いジョロフライスになりましたが
食べてるうちに、クセになる美味しさです
辛いのでゆで卵がなくてはならないアイテムです
ジョロフライスとたこのサラダは
ＧＡＢＡＮモニターレシピのため、別記事にレシピをＵＰしました〜
レンズ豆と野菜のスープ
玉ねぎ、にんじん、セロリをダイス状に切って
レンズ豆と一緒にスープにしました
いつものスープのレンズ豆でちょっぴりお洒落な感じです
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ジョロフライス（ガーナ料理）☆たこサラダ
2008/02/29 CATEGORY/ガーナ料理
ジョロフライス
ガーナ料理にもＧＡＢＡＮのハーブを使ってみました〜
そして
やっとレシピＵＰできるようになりました〜
ガーナ料理？？って思われるかもしれませんが
辛さを調節すれば、子供たちも大好きな味ですから
ぜひおためしあれ〜
ジョロフライスはへーちゃんの義兄の祖国ガーナのお料理。
ガーナ料理はいつも姉を通じて教えてもらってます
お店のブログはこちら→「ＵＰＲＩＳＩＮＧアップライジング」
今回はＧＡＢＡＮのモニターレシピということで
ハーブを使ってますが、いつもは使ってません。
お好みでどうぞ〜
それから、基本のレシピはピーマンやパプリカを使いますが
今の時期、ピーマンが高いですよね
冷凍庫の整理も兼ねて、冷凍のミックスベジタブルを使いました
材料
お米・・・２カップ
チキン お好みで手羽先・手羽元など・・・１０〜１２本
玉ねぎ・・・１個
にんにく・・・１かけ
ミックスベジタブル（冷凍）・・・・１カップ
トマトの水煮缶・・・・１缶
オリーブオイル
塩
こしょう
赤唐辛子（粉末）
赤唐辛子（ホール）
ＧＡＢＡＮ ローズマリー 適量
ＧＡＢＡＮ オレガノ 小さじ２〜３
チキンコンソメ・・・１個半〜２個
トマトペースト・・・大さじ１
１．お米は洗ってざるにあげて３０分以上おきます。
チキンは塩、こしょう、ローズマリーとオレガノを少量ずつを
もみこんで下味をつけておきます。
２．チキンをフライパンで表面をこんがり焼いておきます。
（中まで火が通っていなくてもＯＫ！表面がカリカリが美味しい☆）
３．たまねぎ、にんにくはみじん切りにしておきます。
トマトの水煮缶はトマトと汁をわけておきます。
４．深めのフライパンや厚手のお鍋にオリーブオイル（大さじ２）を熱して
赤唐辛子（ホール）、ニンニクを弱火でじっくり炒めます。
香りがたってきたら玉ねぎを入れて、透き通るまで炒めます。
赤唐辛子（粉）を入れて混ぜ合わせてから、トマトの水煮缶のトマトを加えて
汁気がなくなってややべたべたした感じになるまでっくり炒めます。
５．塩、こしょうを少々、オレガノ（小さじ２〜３）を加えて
お米を加えて混ぜ合わせます。
全体がよく混ざったら、トマトに水煮缶の汁と水を合わせて４２０ｃｃにして
いっきに加えます。
チキンコンソメをほぐし入れて、トマトペーストを加えて混ぜます。
６．ミックスベジタブル（凍ったままでＯＫ！）を全体にちりばめて
チキンを並べます。
煮立ったら蓋をして弱火で１５分。
火を消して１０分蒸らして出来上がり〜。
７．全体を混ぜ合わせて盛り付けます♪
たこのサラダ
それからこちらはＧＡＢＡＮのバジルを使ったサラダ。
ゆでたこにバジル入りのドレッシングを混ぜてます。
バジルの香りがさらに美味しさＵＰ！です。
ドレッシングは・・・・
エキストラバージンオイル（大さじ２）、白ワインビネガー（大さじ２）を
よく混ぜ合わせてから、塩、こしょう、バジルを混ぜ合わせます。
ドレッシングにスライスして水にさらした玉ねぎ、ざく切りトマト、
もどしたわかめ、ゆでたこを加えて混ぜ合わせます。
ちぎったレタスの上に乗せて出来上がり〜☆
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デリバリーランチ♪ジョロフライス
2008/01/27 CATEGORY/ガーナ料理
昨日も書道展の受付などのお手伝いだったので
お昼は外ごはんでした
一緒にお当番だったお友達が習ってる
お料理教室の先生がOPENされたカフェで
ランチがしたかったのですが、
ちょうどランチの時間帯はお手伝いの時間だったので
デリバリーしていただきました
包みやリボンははずしてしまいましたが
とっても可愛らしくセットされてました
左はデミグラスソースカツ丼。
真ん中がビーフシチュー。
右がリンゴもコンポート。
シチューにはパンがついてます。
へーちゃんは左のデミグラスソースカツ丼をチョイス
デリバリーしていただいてから
食べるまでに、ちょっと時間が空いてしまったのですが
衣がサクッとしてて美味しかったです。
なんてったって、ソースが美味しい〜
次回は是非、お店でいただきたいですね
ジョロフライス（ガーナ料理）
先日作ったジョロフライスは
レシピをＵＰ出来なかったので
リベンジです
ところが・・・・
なんと、なんと
わたくしとしたこが
唐辛子を入れ忘れました
慌てて後から入れてみましたが
出来上がりはいまいち・・・・
しかも、水分の調節がまたうまく出来ずに
柔らかいごはんになってしまいました
と、いうことで、またしてもレシピＵＰは
次回に持ち越しです
ジョロフライスはとっても簡単で美味しいので
是非みなさんにも作っていただきたいので
次回、またがんばります
つぶつぶコーンクリームスープ
トマト系のピリ辛ごはんだったので
スープはまろやかなコーンクリームに♪
甘さがいっそう引き立って美味しい☆
夕食は・・・・・
＊ジョロフライス
＊つぶつぶコーンクリームスープ
＊グリーンサラダ
くぅーは昨日も一日仕事だったのですが
やっとゆっくりお酒を飲みながら夕食だね♪って
楽しみに帰ってきました。
夕食の準備もある程度終わり、
お風呂に入ってから食べようと、まずはへーちゃんがお風呂へ。
脱衣場でスッポンポンになったときに
くぅーの携帯が
話の様子がどうもおかしい
・・・・・・やっぱり。
慌ててまた服を着て夕食を準備。
くぅーはスープもサラダも食べる余裕はなく
ジョロフライスだけ、ぐわーっとかき込んで
飛び出して行きました
結局、へーちゃんはぼっちごはんでした
さぁ！
今日こそはゆっくり
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おせちに飽きたらガーナ料理
2008/01/04 CATEGORY/ガーナ料理
ほうれん草とツナのシチュー（ガーナ料理）
エンモミフロー、ジョロフライス、ピーナッツスープの次は
ほうれん草とツナのシチュー。
基本的な材料と作り方はよく似ています。
そして、いつもの辛いトマト料理です。
今回もツナがたっぷり入っているので
辛さを調節すればお子さまにも喜ばれる味です。
唐辛子３本でも後味がちょっとピリっとするくらい。
くぅーはサドンデスソースを足して
激辛にして食べていました
◆作り方（４人分）◆
|
ガーナ料理っていつもの材料で作り方もよく似てるのに
それぞれに味が違うところが面白い
白菜とリンゴのサラダ
リンゴをいただいたので、サラダにも！
辛いお料理
のときには、さっぱり系サラダが欠かせませんよね
ドレッシングはヨーグルトドレッシング
夕食は・・・
＊ほうれん草とツナのシチュー
＊白菜とリンゴのサラダ
＊ごはん（１６穀米）
おせちも３日間でちょうど食べ切りました！
そしてだんだんと飽きてきたので
昨日は和食からドドーーンと離れてガーナ料理にしてみました。
ツナの風味がと〜っても美味しい☆
くぅーも大満足でお替りしてました！
今朝はほうれん草とツナのシチューを
パンに乗せて、チーズを乗せてピザトースト風に
すでに具が入ってる感じなので、
他には乗せなくってもＯＫ
残ったときには絶対オススメです
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ジョロフライス（ガーナ料理）☆白菜のミルクコーンスープ
2007/11/29 CATEGORY/ガーナ料理
ジョロフライス（ガーナ料理）
ジョロフライスは西アフリカの炊き込みごはん。
昨日、姉のブログ「ＵＰＲＩＳＩＮＧアップライジング」で
紹介されていました
と〜っても美味しそうだったので
へーちゃんもチャレンジしてみました
ピリ辛いチキンライスって感じで
辛さを調節すれば、お子様も喜ばれると思いますよ〜
ちなみに、へーちゃんのおうちは
くぅーが辛いの大好きなので
辛めに作りました
へーちゃんは一口食べて
ヒィー
ってなりましたが、食べてる間に美味しいぃ〜
に変わりました辛いので卵と一緒に食べたり
さっぱりサラダがいい感じです♪
ちょっと水分が多い感じに仕上がってしまったので
レシピは後日リベンジしてから
きちんと計ってＵＰします
味の想像がつくように、ざっと説明すると・・・・
ニンニク、玉ねぎを炒めて
粉唐辛子をたっぷり入れて
トマトの水煮缶、ローリエ、チキンコンソメ、
塩、こしょう、トマトペーストを入れて
小さく切った赤・黄・緑のピーマンを入れて
洗ったお米、あらかじめ焼いておいた手羽元、
水を入れてそのままお鍋で炊きます。
深めのフライパンでも出来そうです。
炊飯器でもＯＫらしいですよ。
くぅーはすーーっごく気に入ってくれて
何杯もお替りして食べてました〜
もちろん、タッパーに入れて今日のお弁当にも
白菜のミルクコーンスープ
こちらは「なんだか楽しいふたりごはんの
くっきーさんのレシピ。
コーンが甘くて牛乳も入ってるので
秋の夜長の夜食にも
寒い朝の朝食にも
美味しいスープですくっきーさん、ありがと〜
キャベツとグレープフルーツのサラダ
辛いゴハンを食べるので
酸味がきいたサッパリさらだがいいかな〜ってことで
またグレープフルーツを入れてみました
夕食は・・・・
＊ジョロフライス
＊白菜のミルクコーンスープ
＊キャベツとグレープフルーツのサラダ
カラ〜イ！ スッパ〜！ アマ〜イ！の夕食。
一見バラバラですが、なかなかいいバランスで
美味しくいただけました〜
「へーちゃんのおうちごはん」に来てくださって
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