豆腐と高菜の炒め物

木綿豆腐と高菜でボリュームのある一品です
木綿豆腐は電子レンジにかけて水切り。
高菜はみじん切り。葱はななめ薄切り。
ゴマ油で千切りにしたしょうがを炒めて、豆腐を手でちぎりながら
入れて炒めます。
高菜と葱を加えて炒め合わせて、しょうゆ小さじ１弱、酒大さじ１を
加えて最後にしろゴマを振って出来上がり〜
「栄養と料理」のレシピをちょこっとアレンジして作りました
高菜のピリリとした辛さがビールにもマッチしてますよ〜



焼き豚


念願の自家製焼き豚
圧力鍋を買う前から、圧力鍋を買ったらコレを作るぞって
決めてました
こちらは、「では、いただきます。」のmugiさんのレシピです。
すごく美味しくって、くぅーもとっても喜んでくれました
塊り肉が安いときに、また作ろう！！
mugiさん、美味しいレシピありがとうございました〜



かぼちゃのサラダ

かぼちゃと玉ねぎとハムのサラダ。
マヨネーズと塩、こしょう、牛乳で混ぜてます。
お子ちゃま向けな味付けだけど
我が家のお気に入りのかぼちゃサラダです☆



昨日の夕食は・・・・

＊豆腐と高菜の炒め物
＊焼き豚
＊かぼちゃとハムのサラダ
＊お味噌汁（キャベツ・わかめ）
＊ごはん


どんなお料理のときでもワインを飲んでるくぅーです
へーちゃんはビールを飲んでましたが
くぅーはビールは早々に切り上げてワインを飲んでました〜。



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かぼちゃと豚肉のピリ辛炒め

こってり系の白ごはん、ビールに合う一品。
かぼちゃは栄養価が高いので
たっぷり食べたいですね

こちらは「栄養と料理」のレシピ。
かぼちゃ、ししとう、豚肉をにんにく、ねぎ、しょうがと一緒に炒めて
豆板醤、テンメンジャン、酒、しょうゆで味付けです。


蒸し里芋のにらじょうゆかけ

こちらも「栄養と料理」レシピ。
蒸した里芋に、ゴマ油の香が食欲をそそるにらじょうゆをかけて。
里芋は圧力鍋で蒸しました。
圧力鍋、蒸し器デビューです



焼きれんこんとブロッコリーのゆずマヨかけ

なんと！こちらも「栄養と料理」レシピです
グリルで焼いたれんこんとブロッコリーに
ゆずマヨをかけていただきます。
ビールにもよく合う野菜料理です。

この２品の野菜料理はカリウムの流出を抑えたレシピ。
日本ではカリウムを流出させるような調理法が多く高血圧には不利なんだそうです。
我が家は特に血圧が高いというわけではありませんが
今のうちから予防を心がけています


トマトとオクラのサラダ

スライスしたトマトに茹でたオクラで、ごまドレッシングで
いただきました



夕食は・・・・

＊かぼちゃと豚肉のピリ辛炒め
＊蒸し里芋のにらじょうゆかけ
＊焼きれんこんとブロッコリーのゆずマヨかけ
＊トマトとオクラのサラダ
＊お味噌汁（油揚げ、人参、たまねぎ）
＊ごはん

野菜のおかずってちょっと物足りなさを感じるので
品数を増やすようにしています。
細々作るのは面倒ですが、夏休み中、外食が多くて
野菜が不足しがちだったので




今日のお弁当。
久しぶりにオムライス弁当です。



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うなぎと長芋の蒸し物


これは絶品でした〜
こういう組み合わせ・・・・・そう！
「栄養と料理」のレシピです。
しかも、低カロリーのおかずカタログに載ってましたから
なんだか嬉しいです
うなぎって美味しいし、大好きなんですが
確かにカロリーが高いですよね
カロリー要注意素材　魚介代表になってました・・・・。
だけど、いつもより少ない量で満足できるうなぎ料理です

長いもとうなぎを耐熱皿に並べてお酒をふって電子レンジでチン
さらに、添付のたれをかけて、電子レンジでチン
もうそれだけで出来ちゃうんですから
なんて楽チン
冥加を添えて、山椒をふって出来上がり〜です。

うなぎの蒲焼のたれが長芋とマッチしてて
とっても美味しかったです。
これはオススメ




青梗菜としめじのゴマ酢和え


こちらは、いつも美味しいレシピを紹介してくれている
「家のごはん」のyokoさんのレシピです。
ごまだれで濃厚のようで、さっぱりしてて
青梗菜ってところが歯ごたえも残ってて美味しかったです♪

ヘルシーで美味しい小さなおかずレシピって
とっても重宝しますよね〜。
yokoさん、いつもありがとうございます☆



かぼちゃとソーセージのサラダ

栄養と料理をパラパラ読んでると
マヨネーズの広告のページにちっちゃく載ってたサラダ。
へーちゃんは小さいときから魚肉ソーセージが好きでしたから
なんだかとっても惹かれしまい
さっそく作ってみました

かぼちゃの甘みと魚肉ソーセージの旨みが
いい感じにマッチしてました。
これはお子様にもグーですね

レンジでチン！したかぼちゃと
スライスした玉ねぎ、さっと茹でたソーセージを
マヨネーズとレモン汁、パセリで和えるだけ。




夕食は・・・・

＊うなぎと長芋の蒸し物
＊青梗菜としめじのゴマ酢和え
＊かぼちゃとソーセージのサラダ
＊お味噌汁（豆腐・わかめ）
＊ごはん


うなぎのおかげで、ご飯をお替りしたい衝動にかられましたが
お腹がいっぱいで断念。
かぼちゃや長芋がお腹にたまったようです・・・・。




キウイのシャーベット

この前、お友達が遊びに来てくれたときに
お土産にフルーツをたくさん持って来てくれました！
ちょうどキウイがうちにもあって
キウイがいっぱ〜いって思ってたら
なんとナイスなタイミング〜で
レシピブログさんから届いたれぴまががこのキウイのシャーベット！
わぉ〜、これは作るしかないでしょ〜って感じで
作ってみました

◎キウイ◎シャーベット by リヨ姫

簡単ですっごく美味しいです。
甘すぎず、酸っぱすぎず。





今日のお弁当。

今朝はご機嫌なへーちゃん。
ケチャップでハートにしてみました
そして、いつもの凍ったままのひじきの煮物
夜弁は牛丼。
昨日また大量生産しました
そして、くぅーの希望で明日の昼弁はあんかけやきそば。
作り置きの八宝菜とパリパリ麺を持って行きました。
どんだけ弁当持って行くんだー！ってくらい
袋にこんもりお弁当を持って仕事に行きました



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きのこの和風パスタ

昨日のランチ。
土曜日の朝から仕事に行ってたくぅーは
日曜日のお昼に仕事から解放されて帰ってきました
お昼ごはんはきのこ色々で和風パスタです。
このレシピ、へーちゃんが一番初めに覚えたパスタレシピ。
なんだか懐かしいぃ〜

にんにくをオリーブオイルでよく炒めかた
ベーコンとお好みのきのこを入れます。
この日は、しめじ、えのき、しいたけ。
茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせて
しょうゆ少々で味付け。
最後に小口切りの青ねぎを加えて出来上がり〜！



夜ご飯は、くぅーのリクエストにお応えして
鶏料理です



鶏もも焼き

鶏もも肉をよく焼いて、ピリ辛い（激辛いかも〜）のたれを
ちょっぴりつけていただきます。

くぅーが馴染みの鶏料理屋さんに行きたいのに
なかなか行けない・・・・って嘆いていたので
似たような感じにしてみました。
あ、お店のは骨付きでもっともっと豪快です
しかも、たれがすっごく辛い・・・・。



水炊き風スープ

水炊き風・・・・と言っても、ほぼ水炊きです
水炊きが食べたいと言われても・・・・この暑さですからねぇ
お鍋でささっと水炊きを作って
お椀に入れただけなので、水炊きなのですが
お鍋らしく食卓で囲んでないので、「風」にしてみました



トマトとオクラのサラダ

サラダは冷たく冷やしたトマトとオクラ。
お皿ごとひんやり冷やして
これからの季節にはピッタリの簡単サラダ。
トマトドレッシングでいただきました

オクラを切ってると、いっつも思うけど
オクラってお星様みたいで可愛いですよね




夕食は・・・・

＊鶏もも焼き
＊かぼちゃのサラダ
＊水炊き風スープ
＊トマトとオクラのサラダ
＊ごはん

くぅーは水炊き大好きなので、
それはそれは喜んでおりました
全然手間がかからない水炊き・・・・
そんなに喜んでくれるなら、毎日水炊きにしちゃおうかしら・・・
なんて思っちゃうほどの喜びっぷりでした







今日のお弁当。
「マキマッキ〜シリーズだい２弾弁当」です。
開いたささみに、インゲンとパプリカを乗せて巻き巻き。
アルミホイルに包んでフライパンの上でコロコロ。
油を使わないしささみなのでヘルシーな一品。
後片付けも楽チン♪

オマケ・・・・




お弁当用の切り干し大根の煮物。
切り干し大根の煮物やひじきの煮物はこうやって
多めに作っては冷凍しています。
一品作り置きがあるだけで、朝がずいぶん楽ですよね〜


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鮭ときゅうりの混ぜ寿司

暑くなってくるとさっぱり混ぜ寿司が美味しいです

塩もみきゅうりと、焼いてほぐした鮭、白ごまを
酢飯に混ぜるだけ♪
夏になると母がよく作ってくれてました！
作り方はこちら
鮭ときゅうりの混ぜ寿司 by くぅーandへーちゃん





牛肉とレタスの塩炒め

牛肉とレタスを塩、こしょうで炒めただけの
ちゃちゃっとレシピ。
レシピ本に載ってました！
レタスならではの食感がグー
ビールもすすんじゃいます





昨日の夕食は・・・・

＊鮭ときゅうりの混ぜ寿司
＊牛肉とレタスの塩炒め
＊ひじきの煮物
＊冷奴
＊味噌汁（かぼちゃ・玉ねぎ）

夏らしい食卓になってきました





今日のお弁当。
お弁当にはスイカもつけて
夏らしくしてみました〜


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