麻婆厚揚げ☆高菜スープ☆卵捲き中華サラダ
2007/06/30 CATEGORY/未分類
本日、中華定食なりぃ〜
気分はすっかりへーちゃん飯店です
＊麻婆厚揚げ
＊高菜スープ
＊卵捲き中華サラダ
＊ごはん
麻婆厚揚げ
厚揚げが残ってたから
厚揚げで何か出来ないかなぁ〜と思ってて
見つけたのがこの麻婆厚揚げ。
厚揚げってレパートリーが少ないから
一度買うと、残りをどうするか・・・って
結構困っちゃうんですよね〜。
作り方
厚揚げはさいの目に切って
熱湯で油抜きをします。
その後、水１カップ、塩小さじ１/４
オイスターソース小さじ１/２くらいで煮詰めて
下味を付けておきます。
赤ピーマン １個、榨菜 ３０ｇ、
戻した干ししいたけ ２枚、セロリ １/３本くらいは
細かく刻みます。
セロリはお湯でさっと茹でます。
中華鍋に油を熱して、豚ミンチ １００ｇくらい
炒めて、色が変わったら端に寄せて
豆板醤 小さじ１１/２、豆鼓醤 小さじ２/３、
ニンニクのみじん切りを炒めます。
香りが出てきたら、豚肉を混ぜ合わせ、
干ししいたけ、榨菜、赤ピーマン、セロリを加えて炒めます。
下味を付けた厚揚げを入れていため合わせ
水 １１/２カップ、しょうゆ 大さじ２ 酒 小さじ２
砂糖 少々 オイスターソース 小さじ２/３
こしょう 少々で味付けをします。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、
ゴマ油 少々で香りをつけて
小口切りにした青ねぎ
を散して出来上がり〜
いつもの麻婆豆腐とはまた違った美味しさでした〜。
もちろん、ご飯やビ〜ルがススムこと
間違いなし
高菜スープ
豚肉は細切りにして塩コショウを軽くしてから
片栗粉をまぶします。
高菜は洗ってから細かく刻んで
ごま油で炒めてゴマを振ります。
鶏がらスープを２カップ注ぎいれて
煮立たせます。
煮立ったら、豚肉を入れます。
豚肉に火が通ったら出来上がり☆
シンプルな高菜のスープだけど
高菜が思い切り楽しめるスープです
卵捲き中華サラダ
別に卵に巻かなくても
錦糸卵を上に盛り付けてもよかったんだけど
なんだか巻いてみたかったへーちゃんです
サラダは、きゅうり、人参、くらげ、焼き豚です。
薄焼き卵で捲き捲きしてから
切りました。
ごま油、しょうゆ、酢のたれをかけて
いただきました〜。
中華料理って、ご飯にも合うし
ビールもススムし、危険な料理ですよね
またまた食べ過ぎてしまいました〜。
蒸し暑い日が続いていますが
食欲は落ちることを知らず・・・・・
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ぼっちごはん（里芋と鶏肉の煮物）
2007/06/29 CATEGORY/和食
ぼっちごはん（鶏肉と里芋の煮物）
昨日はくぅーが勉強会＋懇談会だったから
へーちゃんはぼっちごはんでした〜。
作ったのは、鶏肉と里芋の煮物。
いや〜、この煮物、好きなんですよね
そもそも、子供のころから「がめ煮」が好きなんだけど、
がめ煮より具の種類は少ないけど
簡単に出来ちゃうから、ついついしょっちゅう作っちゃいます
鶏肉はしょうゆと酒で下味を付けてから
表面にしっかりと焼き色がつくまで焼きます。
そこへ里芋を入れて、油が回ったら
水、酒、ねぎの粗みじん切り、しょうがのうす切りを入れて
煮立てます。
こんな感じぃ〜
中華鍋で作ってます
煮立ったらアクを取ってから
砂糖、しょうゆを入れて
煮汁がなくなるまで煮詰めます。
ご飯に合いますよね〜。
出来上がりに枝豆を散してみました。
分量は、里芋、鶏肉がそれぞれ２５０ｇくらいに対して
水１５０�奸ー鯊腓気検。隠�/２
しょうゆ 大さじ１１/２〜２
砂糖 大さじ１/２強
次に作るときは、うずらの卵を入れよぉ〜
ぼっちごはんは・・・・
＊鶏肉と里芋の煮物
＊お味噌汁（ねぎ、大根、人参、厚揚げ）
＊ご飯
やっぱりぼっちごはんのときは
手抜きなのでありますぅ〜
ちょっと寂しい・・・・
今日のお弁当。
もちろん、前日の煮物がメインです
でも、今朝５時前に起きてしまって
それからまた二度寝したら、次に起きたときは
もう６時半
と、いうことで、予定していたお弁当は出来なかったけど
まぁなんとかお弁当っぽくなったので・・・・・。
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冷たい煮物☆春雨と卵のふんわり汁
2007/06/28 CATEGORY/和食
春雨と卵のふんわり汁
お料理番組を見てて、
わ〜これ、美味しそう☆って思うと
すぐに作りたくなっちゃうへーちゃん
だって、毎日、今日は何を作ろうか・・・・って
献立を考えるのが一苦労
だから、これだ！と思うレシピがあれば
すぐに飛びついちゃうわけで・・・・・。
今回はこのふんわり汁にしてみました
レシピ通りだとちょっと薄味ですが
その分、だしのお味がしっかりわかります。
作り方は・・・・
春雨（５０ｇ）はお湯でもどしてから、
食べやすい大きさに切ります。
干しエビ（４０ｇ）は粗く刻みます。
豚肉薄切り（１００ｇ）は５ｃｍくらいに切って
薄く片栗粉をまぶします。
青ねぎ（１〜２本）は小口切り。
お鍋にサラダ油を熱して干しエビを炒めます。
香りが充分に出るまでしっかりと炒めます。
そこへ、こんぶとかつおの出し汁（１ℓ）を加えて
煮立てます。
春雨を入れて、豚肉を一枚ずつ入れます。
豚肉に火が通ったらアクをとって、
塩（小さじ２/３強）、薄口しょうゆ（小さじ１）で味付けします。
溶き卵（小２個）を穴杓子で入れます。
卵に火が通ったら、泡だて器で卵をほぐします。
しょうが汁（大さじ１/２）、青ねぎを散して出来上がり〜♪
これで２人分ですが、かなりの量です
あと、塩は味加減を見ながら入れたほうがいいかも！
ちょっと薄味だったけど、
ゆずごしょうを入れて食べたから、
風味もよくってちょうどよかったです。
卵がふわふわだと嬉しくなっちゃいます。
冷たい煮物
なんとなく煮物を冷たくしてみたら、
なかなか美味しいじゃないですかー
いつも通りに煮たかぼちゃを冷たくして
残った煮汁を薄めて酒、塩少々で味を調えて
そら豆（冷凍）、水溶き片栗粉を入れてあんを作って
上からかけました〜。
もちろん、あんも冷たく冷やして
なんか蒸し暑くて食欲がないときでも
いけそうな感じです！
夕食は、質素な和食にしてみました〜。
＊冷たい煮物
＊春雨と卵にふんわり汁
＊あじのみりん干し
＊大根サラダ
＊ご飯
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バースディーディナー☆コース料理をぜ〜んぶＵＰ！！
2007/06/27 CATEGORY/外ごはん
昨日は、へーちゃん３５歳のお誕生日でした
四捨五入したら４０だぁ〜なんて言いながらも
お誕生日はいくつになっても嬉しいですね☆
くぅーがお誕生日のお祝いに
予約してくれたお店にディナーに行ってきました。
下関にある日和庵
というお店です。
小高いところにあるのでお店からの眺めも
とっても素敵でした。
どんなお料理をいただけるのか
ワクワクドキドキでした。
鮎と垢田産フルーツトマトのロースト
レモンタイムの香りで
冷たい前菜のように見えますが
温かい前菜です。
一口食べると、口の中に鮎の美味しさが
ふわ〜っと広がります。
フルーツトマトでさっぱりと締まる感じです。
イベリコ豚の生ハム
こちらはコースには含まれていないのですが
いかがですか〜？ってワゴンで持ってきてくださいました。
見てしまったからには食べたい二人
どんぐりを食べて森の中で生活しているという
イベリコ豚はやっぱりナッツのような味がしました。
熊本産馬肉のカルパッチョと香草のミルフィーユ
生姜風味のバルサミコソース
白い部分は鬣部分です。
脂っこい感じはありませんでした。
赤身と鬣部分の細切りが交互に並べてあります。
人参のように見えるのはチーズです。
人参と思って食べたので（馬に人参！？）
ちょっとビックリ！チーズでした〜。
お皿がまた迫力ありますよね！
パン。
今回はお料理がたくさんあったので
写真もたくさんなのですが
せっかくですからドドーーンと全部ＵＰしたいと思います
やっぱりワインですよね。
今回は乾杯をシャンパンでしました。
お誕生日ですからね〜。
シャンパンで乾杯した後は赤ワイン。
シャルム シャンベルタン
アルマン ルソー １９９７
こちらのワインはくぅーの秘蔵のワインです。
持ち込みＯＫしてもらえたので
持って行きました。
ものすごくいい香りがします。
←２００２年ですが・・・特別な日にいかがですか？
アゲマキ貝とホワイトアスパラの温かいサラダ
レモン風味のムースリーヌと洋葱のフライ添え
貝を食べたときに、口の中に
ジュワーと広がる貝のスープが
美味し〜い！！
イベリコ豚“ベジョータ”の生ハム仕立て
地鶏のコンソメゼリー
こちらは火が通ったイベリコ豚。
火が通るとナッツの味はあまりしなくなるんですね。
でも臭みがなくて美味しかったです。
冬瓜、オクラ、そら豆が添えてあります。
コンソメゼリーも涼しげで一緒に食べると
塩加減が心地いい感じです。
コースの予定では
あらかぶとタラバガニのローストシャンパン風味のソースと
洋野菜のクーリーだったので
今日のお魚はあらかぶか〜って思ってたのですが
あまだいでした。
ラタトゥユが添えてあります。
上に乗ってるのはエビのチップスで
その下には湯葉包みもありました。
色んな食感の色んな海の幸が詰まった一品でした。
お魚料理をいただいたときは
合わせて白ワインをいただきました。
ゴールデンパインのシャーベットと
白ワイン風味のゼリー
メインディッシュの前のお口直しです。
パインのシャーベットと白ワインのゼリーが
すごくマッチしてました。
器がとってもお洒落ですよね〜。
有田焼だそうです。
いよいよ、メインです！
本来のコースは宮崎牛ロース肉と高知産米ナスのグリエ
ケッパーとマスタードの香りを添えてだったのですが
くぅーが子羊料理に変更してもらえるように
お願いしてくれたそうです。
柔らかくてとっても美味しかったです。
ソースはやっぱり赤ワインのソースでした。
この時点で、相当お腹いっぱいだったにも関わらず
骨の周りのお肉を一生懸命食べてしまった二人でした
お腹もいっぱいになって、ワインも飲んで
あ〜満足満足☆っていうところに
登場したのはチーズ。
色んなチーズが乗っています。
好みに合わせて少しずつ取り分けてくださいます。
青カビはどーも苦手なんですよね・・・・
白カビのチーズと、ガーリックと黒こしょうが入ったチーズを
いただきました。
そして、さらにまたまた
チーズに合わせてワインをもう一杯
最後はオリジナルのデザートです。
クレープの中にはアメリカンチェリーが入ってます。
このデザート、お誕生日のお祝いということで・・・・
ファイヤ〜
ブランデーで火柱を作ってくださいました。
火が消えたところで、取り分けてくださいました。
そして、なんと！！
花束をいただきました
最後には二人で記念にと写真まで撮ってくださって
その写真も帰りにいただきました。
食後のコーヒーをいただきながら
関門海峡の夜景を楽しみました。
とっても美味しいお料理と、丁寧な接客、
サプライズのプレゼントとデザート、
そしてコストパフォーマンスを考えると
今まで行ったレストランの中で最高だったと思います。
日和庵さん、どうもありがとうございました。
そして、こんな素敵なレストランに連れて行ってくれた
くぅーに感謝です☆
東京一人旅も無事に終わり、
素敵なお誕生日も終わり
今日からまた「いつも」の日常です。
でも「いつも」があるから「特別」があるんですよね！
食べ過ぎてしまったこの数日間・・・・
またヘルシー料理を心がけながら
がんばりま〜す！！
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東京プチ食べ歩き☆
2007/06/26 CATEGORY/未分類
尾張屋さんのてんぷら蕎麦
３日間の東京、ぼっちごはんでしたが
満喫してきました〜
こちらは月曜日のお昼に浅草で食べたお蕎麦。
えび天大きくて大満足☆
おつゆが美味しくて、お水で終わりにするか
おつゆで終わりにするか・・・・悩むくらいに美味しかったです。
他にも江戸前鮨や展望レストランでの食事もあったのですが
写真を撮ってなくて残念
お鮨屋さんでは、あの岸朝子さんもお気に入りだったという
あなごや、築地で仕入れたというお魚を
お腹いっぱいいただきました〜。
月曜日は浅草を観光しました〜♪
お煎餅がとっても美味しそうでした。
とうがらしとざらめのお煎餅を買いました〜。
こちらは舟和さんのあんこ玉。
ついつい食べ物ばかり買ってしまいました
一人でも、すっごく東京を満喫してきちゃいました
東京へ行く前日の夕食東です。
＊かぼちゃとししとうの肉味噌炒め
＊アスパラとトマトのサラダ
＊野菜とこんにゃくの白和え
＊お味噌汁（豆腐・ねぎ）
＊ごはん
かぼちゃとししとうの肉味噌炒め
お料理番組で見たレシピです。
かぼちゃは電子レンジでチ〜ン！
さっと炒めたししとうと、肉味噌、かぼちゃを
いため合わせるだけでの
手早く出来るレシピでした。
しかも美味し〜〜い☆
野菜とこんにゃくの白和え
前日の余った白和えに
塩もみした千切り野菜、こんにゃく、ゆでた筋なしインゲンで
和えてみました。
和えごろもが出来てると簡単でヘルシーなお料理ですね☆
へーちゃんが東京に行ってる間、
くぅーは外食だったり、お惣菜だったり・・・・。
そんなくぅーを思うと
なんだか申し訳なくて、胸がキュンとしてしまいます
またがんばってご飯作るからねぇ〜
だけど、今日はへーちゃんのお誕生パーティにって
くぅーがレストランを予約してくれました☆
楽しんでこようと思いま〜す！！
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ささみの胡麻白和え
2007/06/22 CATEGORY/和食
ささみの胡麻白和え
会席料理なんかで出てくるような白和えなんだけど、
昨日、自分で作って食べて
もっと感謝して味わって食べなきゃなぁ〜って
反省しました
今まで、こういう小鉢のお料理って
パクパクッっと食べちゃって
じっくり味わったりしてなかったような気がします。
だけど昨日は、くぅーと食べながら反省しましたね〜。
なんでかって、自分で作ってみてわかったんだけど
すっごい手間がかかるんですよ。
パッと見、ただの小鉢の白和えですが
手間隙かけてやっと出来た一品です
だから、外でいただくときも
その手間隙を想像しながら感謝して
いただかなきゃいけないな〜って反省。
ちなみに、作り方は・・・・
きゅうりは板ずりをして熱湯にさっとくぐらせて
氷水にとり、色だしをします。
縦半分に切って種を取ってから薄切りにします。
塩と昆布を入れた水につけてしんなりさせます。
ささみは筋を取ってから観音開きにして塩を振って
しばらく置きます。
こちらも熱湯にさっとくぐらせ霜降りをして
氷水にとって冷まします。
水気を拭いて細切りにします。
豆腐はしっかりと水切りをした後、裏ごして
すり鉢ですりながら
練り胡麻、しょうゆ、砂糖、塩、酢、
しょうが汁、だし汁を入れながらさらによくすって、
和えごろもを作って
冷蔵庫でしばらく休ませます。
干ししいたけは一晩水に漬けてから熱湯で茹でます。
戻し汁とだし汁に椎茸を入れて１０分煮てから
砂糖、みりん、しょうゆでさらに煮ます。
そのまま冷まして味をしみこませてから
細切りにします。
材料をよくあえてから器に盛り
紅蓼を乗せて出来上がり〜。
一つ一つの作業は簡単なのですが
手間がかかります
だけど、とっても上品なお味でした〜。
夕食は・・・・
＊いさきの塩焼き
＊ささみの胡麻白和え
＊きんぴらごぼう
＊サラダ
＊お味噌汁（かぼちゃ・玉ねぎ）
＊ごはん
白和えに夢中になっていたので
他のおかずはちょっと手抜きです
しかも塩焼きのいさきが小さかった〜
だけどヘルシーな感じで
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へーちゃんは、明日から月曜日まで
東京一人旅です！
だから、ブログの更新はお休みします
ブログは火曜日から再開しますので
よろしくお願いしま〜す☆
一人旅だけど、東京で美味しいものを
食べるぞ〜
ホントはかなり不安なんですけどね
鮭のベニエ☆キャベツと豚肉の炒めサラダ
2007/06/21 CATEGORY/洋食
鮭のベニエ
メレンゲを入れた衣で揚げた鮭。
まぁ、天婦羅ってことですよね
バターと小麦粉をブイヨンで伸ばしたソースを添えて
レモンを絞っていただきました。
鮭の塩味と衣の油と濃厚なソースに
レモン汁がとってもよく合います。
付け合せはに粉ふき芋だけにしたのですが
ちょっと寂しかったみたい・・・・。
アスパラとかグリーンの野菜も添えたら
よかったなぁ〜って食べながら思っちゃいました〜。
事すでに遅し・・・
キャベツと豚肉の炒めサラダ
これはうまい！とくぅーに評判がよかった
炒めサラダ。
味付けは塩・こしょうだけ。
ごま油のドレッシングで和えてるので
風味もよくって、おかずにも
おつまみにもなりそうです
＜作り方＞
キャベツはざく切り
豚肉は１〜２ｃｍ幅の細切り、
かぼちゃは棒状に、
すじなしいんげんは茹でてななめに切っておきます。
春雨はお湯でもどして５ｃｍに切ります。
ごま油で豚肉を炒めて色が変わったら
かぼちゃを炒めます。
油が回ったら、いんげんとキャベツを加えて
キャベツが少ししんなりするまで炒めます。
塩・こしょうで味付けをして
春雨をさっと混ぜ合わせます。
器に盛ってからドレッシングをかけて
よく混ぜ合わせて出来上がり〜。
ドレッシングは、砂糖、薄口しょうゆ、白ごま、ごま油です。
マロニーではなくて春雨の方が美味しいと思います♪
ごまもたっぷり入れちゃいましょ☆
夕食は・・・・
＊鮭のベニエ ソース・ヴルーテ
＊キャベツと豚肉の炒めサラダ
＊豆腐と野菜のスープ
＊ご飯（１６穀米）
今日のお弁当。
前日にシャケの残りを
お弁当用に焼いていたのですが
ちょっとの隙に、我が家のワガママ将軍レオくんに
強奪されました
せっかくのおかずが・・・・。
隙間を埋めるべく、朝、きんぴらごぼうを作りました
「へーちゃんのおうちごはん」にお越しいただいて
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一期一会カレー
2007/06/20 CATEGORY/未分類
一期一会カレー
昨日はくぅーと二人で蛍を見に行きました〜
だけどデジカメ持っていくのを
忘れちゃいました
ものすごい数の蛍の乱舞は
それはそれはとっても幻想的でした
帰りが遅くなるので
行く前にカレーを作っておきました
へーちゃんのおうちのカレーは一期一会。
テキトーに作るので
同じ味のカレーはもう食べられませ〜ん。
ちなみに前回のカレーはこちら
カレールーは使わずにテキトーに香辛料を入れて
作ってます。
今回は、お楽しみ用のゴロゴロ野菜のほかは
全部すりおろして入れました。
へーちゃんがお風呂に入ってる間に
くぅーに鍋番を頼んでいたのですが
何かカチャカチャ音がするな〜と思ってたら
「ＤＥＡＴＨ」って書いてある激辛の
サドンデスソースを入れちゃったって
くぅーもへーちゃんも汗を流しながら食べました
くぅーは唐辛子をまるごと食べてました
夕食は・・・・
＊カレー
＊サラダ
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すももジャム☆豚肉とまいたけの豆板醤炒め
2007/06/19 CATEGORY/未分類
先日、福岡のお友達のおうちへ遊びに行ったときに
お友達の実家にも遊びに行きました。
お庭で「すもも狩り」をしてきました。
採れたすももをたくさんいただきました！
甘酸っぱくて美味しかったです☆
たくさんいただいたので
痛んでしまう前にジャムにしました〜。
ストウブのお鍋でコトコトコトコト
本当はＷＥＣＫの瓶に入れたかったんだけど
前回のイチゴジャムのときの
熱傷事件があって、熱湯恐怖症気味のへーちゃんです
煮沸密閉はしないで、
瓶だけ煮沸消毒しました。
小さめの瓶に入れて
お友達にもおすそ分け☆
今朝、パンにつけていただきました。
糖度４５％で甘さ控えめに作ったつもりでしたが
思ったより甘かったなぁ〜。
冷やしうどん
昨日のお昼は
いただいたうどんで冷やしうどん。
昼間は暑いですから、
ツルツルと喉ごしのいい冷たい麺は最高です
時間がなかったので
簡単な薬味だけで食べたんだけど
讃岐うどんって、うどんそのものが美味しいですから
大満足でした〜。
豚肉とまいたけの豆板醤炒め
昨日は、ちょっと帰りが遅くなる〜って
くぅーが言ってたので
帰って来てから、ささっと作れるメニューにしました。
＜作り方＞
まいたけは洗ってほぐしておきます。
豚肉の薄切りは５ｃｍ幅くらいに切ります。
ピーマンは細切り。
その他好みのお野菜を入れてもＯＫ．
ニンニクの薄切りと豚肉を一緒に炒めます。
お肉の色が変わったら、お肉を端に寄せて
豆板醤小さじ２を炒めて、お肉と混ぜ合わせます。
ピーマン、まいたけも一緒に炒めて
火が通ったら、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、こしょう少々で
味を調えて出来上がり〜。
炒めるだけの簡単メニューですが、
きのこの割合が多いのでヘルシーメニューでもあります☆
夕食は・・・・・
＊豚肉とまいたけの豆板醤炒め
＊お味噌汁（厚揚げ・小松菜）
＊サラダ
：ご飯
今日のお弁当で〜す。
ついついサボリがちなお弁当ですが
今日は昨日のうちに厚揚げを煮ておいたので
がんばって早起きして作りました
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花御膳☆すきやきUDON
2007/06/18 CATEGORY/和食
昨日は祖母の七回忌だったので
福岡のへーちゃんの実家に帰りました
法事の後、両親、姉、甥っ子二人と
くぅーと私でお昼ごはんを食べに行きました。
久しぶりにみんなで食事は楽しかったです☆
そして、何もかも美味しいお料理で
すごくお腹いっぱいになりました〜
行ったのはこちらのお店→みつやす
福岡市中央区荒戸にあるお店です。
焼酎がすごくたくさん置いてあります。
実家からいただいた長〜いうどんとおそば。
もちろん讃岐うどん。
うどん大好きです☆
讃岐までうどんの旅に行ったくらいですから〜
くぅーのリクエストもあったので
すきやきうどんにしました〜。
甘辛いたれが絡んで美味しぃ〜。
メインはうどんなので、
すきやきは前菜です。
だけど久しぶりに食べたすき焼きは
やっぱり美味しい。
子供の頃はこんな美味しいものに
なんで春菊とかを入れるんだろう・・・って
不思議＆嫌だって思ってたのですが
大人になると菜っ葉がないと物足りませんね
昨日は小松菜を入れました。
さぁ、お肉を食べてまた1週間
がんばるそぉ〜
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イサキのパスタ☆鯵のきのこ巻き
2007/06/17 CATEGORY/未分類
いさきのパスタ
オリーブオイル、バジル、ローズマリー
にんにくと一緒に焼いて、さらに
白ワインで蒸し焼きにしたイサキのパスタ☆
イサキは一度取り出して
その後に湯剥きしてざく切りにしたトマトと
ほぐしたしめじを入れてソースを作ります。
パスタの茹で汁も少し入れて、
オリーブオイル、塩、こしょうで味を調えます。
茹でたパスタをからめてお皿に盛ってから
焼いておいたイサキを乗せて出来上がり〜。
ちょっと贅沢な感じのパスタです
ソースのトマトが足りなかったのが
ちょっと残念
手作りピザ
お友達に教えてもらったピザ生地のレシピで
生地も手作りしました。
トッピングは、くぅーの担当で
意外と簡単に出来ちゃったので
これはハマリそうです♪
パスタとピザでイタリア〜ンな
土曜日のお昼でした
あじのきのこ巻き
ちょっと前に、一人で作って食べた
あじのきのこ巻き。
思ったより美味しかったので
これは是非、くぅーに食べてもらいたい！！
と、思っていたので
夕食はあじのきのこ巻き。
３枚におろして骨と皮を取ったあじに
しょうゆとお酒で下味をつけてから
まいたけをクルクルと巻いて
焼き網で焼きました
レモンをかけて食べると
さっぱりして美味しいです☆
夕食は・・・・
＊鯵のきのこ巻き
＊冷奴
＊サラダ（キャベツ・大葉・きゅうり・トマト）
＊お味噌汁（玉ねぎ・わかめ・玉子）
＊ご飯（１６穀米）
お昼はイタリア〜ンなランチでしたが
夜は和食でヘルシーな感じにしてみました
数あるブログの中から
「へーちゃんのおうちごはん」に来てくださって
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ミックスベリーブラウニー☆煮込みハンバーグ
2007/06/16 CATEGORY/未分類
ミックスベリーブラウニー
昨日は福岡のお友達のおうちへ
遊びに行きました〜。
お土産に〜と思って紅茶のロールケーキを
焼いたのですが、失敗
やっぱり、お菓子作りはムズカシイ
めげずに作ったのは
ミックスベリーのブラウニー。
ブラウニーミックスはくぅーの妹ちゃんから
アメリカのお土産にいただいたもの。
本場のブラウニーミックスです
本場だけあって、ものすっごく甘いのです！
だから、ミックスベリーを多めにいれて焼くと
甘酸っぱくてちょうどいい感じになります。
こちらは、混ぜて焼くだけなので
失敗なく焼けました〜。
煮込みハンバーグ
お友達のおうちから帰ってきて
ささっと作れるようにと前日に作っておいたハンバーグ。
先日のデミグラスソースに
ウスターソースとケチャップを追加。
バターで炒めた玉ねぎとしめじと一緒に
煮込みハンバーグを作りました〜。
ハンバーグは３つあったので
どうしようかと悩んだんだけど、
思わず３つとも煮込んじゃいました
もちろん、くぅーが２つ食べました〜
食べすぎです
夕食は・・・・・
＊煮込みハンバーグ
＊サラダ（アスパラガス・トマト）
＊ご飯（１６穀米）
＊お味噌汁（水菜・ねぎ・油揚げ）
煮込みハンバーグって洋食だけど
意外にも米飯がススムんですよね〜。
「へーちゃんのおうちごはん」に来てくれて
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ぼっちごはん（ハンバーグシシカバブ風）
2007/06/15 CATEGORY/ぼっちごはん
ハンバーグシシカバブ風
今日は福岡へお出かけ予定のへーちゃん。
帰って来てから夕食の準備が楽なようにと
昨日のうちにハンバーグを作りました。
そんでもって、昨日はぼっちごはんだったんだけど、
二日続けてハンバーグってのも飽きちゃうから
シシカバブ風にしてみました〜。
ハンバーグのたねを棒状にして
串をさして、チリペッパーと一味を混ぜたものを
かけて、トースターで焼きました。
焼いてるときからいい匂い
かなりピリ辛にしてもよさそうな感じ。
くー、これはビールが欲しくなるぅ〜
ぼっちごはんは・・・・
＊ハンバーグシシカバ風
＊ワカメと鶏肉のスープ（前日の残り物）
＊ご飯
ちょっと寂しい夕食でした
だけど、一人のときって
これ以上作りたくないんですよねぇ〜
やっぱり誰かに食べてもらうって言うのは
やる気も沸くってもんですよね☆
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チーズインコロッケ☆ワカメと鶏肉のスープ
2007/06/14 CATEGORY/洋食
コロッケ
実はこのコロッケ、
わけありコロッケです
デミグラスソースを作ったときに
煮込んでグダグダになってたお野菜とベーコン。
ソースを濾したときに取り出したのですが
なんとなくまだ美味しそうだったので
じゃがいもと一緒にコロッケに
しっかり味のコロッケになりました〜。
もちろん、デミグラスソースをかけて
いただきました！！
真ん中にはとろけるチーズを入れて
チーズインコロッケ
ワカメとむね肉のスープ
具はあっさりだけど
ごま油の香りが食欲をそそるスープ。
くぅーには大好評でした☆
ヘルシーだしね
レシピはこちら→
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夕食は・・・・・
＊チーズインコロッケ・サラダ
＊ワカメとむね肉のスープ
＊ご飯
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オムハヤシ☆ぼっちごはん（水菜とベーコンのパスタ）
2007/06/13 CATEGORY/未分類
オムハヤシ
ハヤシライスのソースが少し残ってたので
ラッキ〜
とばかりにオムハヤシ！
むふふ♪
くぅー、ごめんねぇ。
一人でお昼に食べちゃいました〜
まぁ、くぅーは昨日、職場の人たちと
ビアホール
に行ってたので許してくれるでしょう
と、いうことで、
昨日の夜はぼっちごはんでした。
水菜とベーコンのパスタ
やっぱり一人だと、何も作りたくないし
面倒くさくてお買い物にも行きたくな〜い
冷蔵庫の中をガサゴソガサゴソ・・・・・。
有り合わせでパスタにしました
水菜、ベーコン、マッシュルームで
味付けはあっさりしょうゆ味にしました！
ちょっと焼きそばっぽくなってますが・・・・
今、ティファールのフライパンを使ってるんだけど
最近焦げ付きがひどくて・・・・
そろそろ買い替え時みたいですね。
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おうちで洋食屋さん☆ハヤシライス
2007/06/12 CATEGORY/洋食
デミグラスソース
デミグラスソースを作りました。
すっかり、おうちで洋食屋さん気分のへーちゃんです
玉ねぎ、人参、セロリ、ベーコンブロックを
茶色になるまでじっくり炒めて
赤ワインをたっぷり入れて煮込みます。
市販のデミグラスソースの缶詰と
ブイヨンを入れてさらに煮込みます。
とろみがついたら濾して野菜とベーコンを出します。
濾したソースにケチャップとウスターソース、
塩、こしょうを入れて味を調えます。
手間はかかるけど、洋食屋さん気分で
楽しいです。
ハヤシライス
出来上がったデミグラスソースを
さっそく使ってハヤシライス☆
牛肉はヒレ肉で！といきたいところですが
高くて手が出なかったので
ここはひとつ、「安いお肉を美味しくする必殺技」を
使うことにして、切り落としで
塩、こしょうをよくまぶして、小麦粉をまぶして
手で捏ねるように棒状にします。
形を整えて、ちょっとヒレ肉塊を切ったかのように
見せかけて・・・・
焼いたお肉は一度取り出して、
バターで玉ねぎをじっくり炒めてから
お肉を戻します。
またまた赤ワインで少し煮込んでから
デミグラスソース、ブイヨンを入れて
ちょっとだけ煮込みます。
最後にケチャップを少し♪
結婚してから初めて作ったかも！？
すごく久しぶりに食べました！！
さぁさぁ、残ったデミグラスソースを
何に使おうかしら〜
夕食は・・・・
＊ハヤシライス
＊マカロニサラダ
やっぱりここは赤ワインの登場です！
サン コム
リトル ジェームス バスケット プレス レッド
ちょっと前に飲んだワインなのですが
美味しかったので、また買っちゃいました〜。
←税込み９３４円！１０００円以下のワインですが、
バランスがよく飲みやすいので
オススメです！！
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お好み焼き/鶏肉の軽い煮込み
2007/06/11 CATEGORY/未分類
お好み焼き
いつもは「今日のお昼ご飯は何がいい？」
ってくぅーに聞くへーちゃんが
「今日のお昼はお好み焼きでいい？」
って聞いたのは、朝からお好み焼きが食べたかったからです
テレビで紹介されてたお好み焼きソースを
しばらく使ってたのですが
昨日は「おたふく」のソースに戻してみました。
やっぱりおたふくの方が好きみたい
思わずたっぷりかけてしまいました〜
鶏肉の軽い煮込み
お好み焼きを作るのに
キャベツを買ったので
キャベツで出来る料理・・・・・と
考えていて、くぅーからのリクエストに
お応えしての一品です。
すごく簡単なのに、ワインに合いそうな
一品になるので、とても重宝する一品です。
お野菜は季節のお野菜、冷蔵庫にあるお野菜でＯＫ
今の時期だったらオクラとかもいいですね〜。
作り方は→こちら！
トマトと枝豆のサラダ
スライスしたトマトに
みじん切りにしてさらした玉ねぎ、
枝豆をドレッシングで合えてから
乗せています。
ドレッシングは白ワインビネガーと
オリーブオイル、塩、こしょうという
シンプルなもの。
枝豆は冷凍の枝豆を使ってますが、
冷凍の枝豆って便利ですよね
コーンスープ
コーンクリームの缶詰に
牛乳、スープを混ぜるだけ。
生クリームを入れる予定でしたが
一口食べたところで、
「あ、忘れた
」と気づいてしまいました・・・・・。
夕食は・・・・
＊鶏肉の軽い煮込み
＊トマトと枝豆のサラダ
＊コーンスープ
＊パン
あっさりした鶏肉料理だったので
白ワインを飲みました
実は、料理に使ってる安い白ワインなんですけどね
でも、料理に使ったワインを料理と一緒に飲むと
美味しいって言いますからね〜。
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一日外ごはん。
2007/06/10 CATEGORY/外ごはん
お店の照明が暗いので
綺麗に撮れなかったのですが・・・・
昨日は、お友達とパスタを食べました。
くぅーの野球部のＯＢ戦＆ＯＢ会があったので
二人で福岡へ行きました
夜は、くぅーはＯＢ戦へ
へーちゃんはお友達と待ち合わせてご飯を食べに
急に約束をしたので、
行きたいお店を調べてなかったのですが
よく行くビストロの隣にあるトラットリアバルミュゼットに
行ってみたいなぁ〜って思ってたので
そこでパスタをいただきました！
左から前菜、パスタ、デザートです。
パスタは「そら豆とあさりの白ワイン風味のパスタ」です。
お外でパスタを食べて美味しかったときって
次はこれをおうちで作ろう！なんて企んでいます
こちらは夕方にくぅーと一緒に
ＫＩＨＡＣＨＩカフェで
まったりしたるときに
食べてしまった(汗）トライフルロール。
フワフワしっとりで美味しかったです☆
昨日のお昼は、くぅーが学生の頃からの行きつけの
カレー屋さんでカレーを食べて
おやつはＫＩＨＡＣＨＩカフェ。
夜はそれぞれにお店で・・・・・。
一日外食の日でした。
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うな丼/わらびもち
2007/06/09 CATEGORY/夕食
どうしてもどーーーしても
夕食の献立が思いつかない日ってないですか？
へーちゃんは、昨日、どうしても
どーーしても献立が思いつかなかったのです
朝から何にしようか・・・・って
ずっと考えて、レシピ本を見たり
ネットで探してみたりしたけど
ピン！とくるものがなく・・・・。
夕方になって、仕方なくスーパーへ行き、
ウロウロしながら考えていたら
目についたのが「うなぎ」
で、手抜きだけど贅沢なうな丼にしました〜。
うなぎは、お酒でふっくら蒸し焼きに。
スタミナをつけて夏を乗り切るぞぉ〜
って、まだ早いですね
夕食は・・・・・
＊うな丼
＊ほうれん草のおひたし
＊サラダ
＊お味噌汁（しめじ、ねぎ）
おやつは、わらびもちでした〜。
黒蜜のとろみが足りなくて
ちょっと残念でしたが・・・・・。
暑くなってきたので
涼しげなおやつがいいですね☆
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レミパンでカレーピラフ/プティコースランチ
2007/06/08 CATEGORY/外ごはん
昨日は久しぶりに会ったお友達と
下関でランチ。
へーちゃんは初めて行ったお店です。
すっごく本格的なお料理に感激☆
とても丁寧なお料理でした。
どれもこれも美味しかったです！
でも、ちょっとおしゃべりに夢中に
なりすぎちゃったかしら
今度、くぅーとディナーをいただきに
行きたいです
左上から、前菜・メイン（お肉）・パン・デザートの
プティコース１８９０円です。
カレーピラフ
結婚したときに、職場のお友達から
レミパンや中華鍋をいただいたのですが
とっても重宝しています☆
深さがあるので、揚げ物をするときにも
使っているのですが、
ピラフを作るときも大活躍です！
こちらは簡単カレーピラフ
骨付きチキンは塩・こしょうをして
こんがり焼いておきます。
玉ねぎのみじん切りを炒めて
洗ってざるにあげておいたお米を炒めます。
お米が透明になってきたら
白ワイン、カレー粉、スープ、塩を加えて
煮立ってきたらミックスベジタブル（←手抜き
）と焼いておいたチキンを乗せて
蓋をして弱火で１５分。
１０分蒸らして出来上がり〜。
レミパンごとテーブルに置いて
各自取り分けます。
見た目が華やかなので
お客さんのときにも
昨日は作ってる途中で
カレー粉がなーい
となってしまい、塩をいれずにカレールーを入れて作りました。
それから、白ワインも開いてるのがなくて
慌てて新しいのを開けようとしたのですが
なかなか開かず・・・・・。
オープナーをコルクに突き刺したまま
急いでくぅーに「開けて〜」とお願いに
くぅーはお風呂に入っていたのですが
真っ裸のまま開けてくれました
ちょっと笑える光景でした
おかず厚焼き
前日にビミョ〜に残った炒り豆腐で
厚焼き玉子。
ボリュ〜ムがＵＰして立派におかずに
なってくれました
夕食は・・・・・
＊カレーピラフ
＊おかず厚焼き
＊ほうれん草のスープ
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オクラマヨネーズソースグラタン風/炒り豆腐
2007/06/07 CATEGORY/かけこみごはん
オクラマヨネーズソースグラタン風
先日作った鯵のマヨネーズ焼きの
残ったマヨネーズソースで
グラタン風にしました！
ホタテ、エビ、玉ねぎ、
マッシュポテト、セロリ、ほうれん草が
入っています。
上からオクラ入りのマヨネーズソースをかけて
オーブンで焼きます。
炒り豆腐
冷蔵庫のお片づけ週間は続行中です
残り野菜と豆腐、鶏ミンチで
炒り豆腐にしました！！
ご飯がススム一品です☆
夕食は・・・・
＊炒り豆腐
＊オクラマヨネーズソースグラタン風
＊お味噌汁（水菜、たまねぎ、人参）
＊ご飯
＊豆サラダ
実は昨日も「かけこみ」ご飯だったので
ご飯に乗せて食べました
くぅーが急いで食べてるのにつられて
ついつい、へーちゃんまでかけこみご飯でした
今日はゆっくり食べられるかなぁ〜。
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焼きぎょうざ
2007/06/06 CATEGORY/夕食
焼きぎょうざ
本日も冷蔵庫片付けメニュ〜です。
豚ミンチとニラがあったので・・・・・
ギョウザにしました！
いつもは、たくさん作るのですが
昨日は３０個のみ。
そのうち１８個を焼いて、１２個は冷凍しました。
そのわけは・・・・
くぅーが、仕出し弁当を
持って帰ってきてくれたからです。
数が調節できるギョウザにして
正解でした☆
夕食は・・・・
＊仕出し弁当
＊焼きぎょうざ
＊サラダ
＊お味噌汁（赤だし・なめこ・ねぎ）
昨日はなんとか二人とも
腹八分で我慢しました。
冷蔵庫の中も少しずつ整理されてきました。
いいぞ〜、その調子！！
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鯵のマヨネーズ焼き
2007/06/05 CATEGORY/夕食
鯵のマヨネーズ焼き
３枚におろした鯵に
小麦粉をまぶして、フライパンで両面焼いてから
マヨネーズのソースをのせてオーブンで焼いてます。
こちらもお料理番組のレシピです☆
マヨネーズソースには
炒めた玉ねぎ、オクラ、マヨネーズ
一味とうがらし、白味噌、卵黄が入っています。
見た目よりさっぱりしています。
レモン汁をかけて、さらにサッパリいただきました！