カレーランチ☆

先日作った「夏野菜のカレー」のカレーソースが
残っていたので、
お昼にカレーランチを食べました。
ご飯とミックスベジタブルを炒めて（←手抜き）
その上にカレーソースをかけました。
このカレーソース、牛乳と水を温めて
市販のルーを入れただけのカレーソースですが
なかなか美味しいですよね〜。
恐るべし！市販のカレールー！！





昨日の夕食のメニュ〜は、またちんぷんかんぷんな
組み合わせになってしまいました
まぁ、気にしない、気にしな〜い！！

メニューは・・・・

＊ぶりのペッパー焼き　
＊空心菜と厚揚げのオイスターソース炒め
＊冬瓜と豚肉のスープ
＊ご飯




ぶりのペッパー焼き

焼き魚が食べたくてスーパーの鮮魚売り場に
行ってみたんだけど、手ごろで美味しそうな魚が
なかなかなくって・・・・。
さんまは４尾パックになっちゃるし・・・・・。
で、仕方なく買ったぶりの切り身。
買ったときは、ぶりの照り焼きにしよう〜って
思ってたんだけど、付け合せに冷蔵庫の残り野菜を・・・
って考えてたら、ペッパー焼きに変更になりました！

ぶりは塩をして少し置いてから
出てきた汁を拭き取ります。
粗引き黒こしょうをたっぷりかけて
フライパンで焼きます。
マヨネーズソースはすりおろしたにんにくと
マヨネーズとレモン汁を合わせたもの。

付け合せのお野菜は冷蔵庫の残り野菜です。
ズッキーニ、しめじ、ししとう、赤ピーマン。
にんにくとオリーブオイルで焼いて
塩、こしょうで味付けします。

にんにくマヨネーズソースが
ちょっとピリッと大人の味でした



空心菜と厚揚げのオイスターソース炒め

１/２束残っていた空心菜。
にんにくと厚揚げで炒めてみました〜。
味付けはまたしてもオイスターソース。
簡単に出来ちゃうのに栄養があって
いいですよね〜。
ビバ☆空心菜！！




冬瓜と豚肉のスープ

こちらは栄養と料理のレシピです。
冬瓜と豚肉をゴマ油で炒めてから
鶏がらスープ、酒、しょうゆ、塩で味付けします。
意外とあっさりしたスープでした。






今日のお弁当。
ずっと、混ぜ込むタイプの
使ったんですが、
中に梅干、外にののりのおにぎりにしたら
これがかなりウケたようで・・・・。
今日も梅干とのりにしてみました〜。





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おにぎりランチ

昨日は、くぅーがお弁当ではなくて
おにぎりだけを持っていったから
へーちゃんもお昼はおにぎりでした〜♪
残り物の揚げものは大根おろしでいただきました。

おにぎりってなんだか特別美味しいですよね
暑いので中に梅干が入っています。





昨日の夕食はなかなかバランスよく作れたかな・・・・。

＊れんこんとニラのハンバーグ
＊かぼちゃとカッテージチーズのサラダ
＊お味噌汁（えのき、わかめ）
＊博多かしわ飯




れんこんとニラのハンバーグ

合びきミンチと刻んだニラ、
茹でてすりおろしたれんこんで
ハンバーグにしました。
ちょっと緩すぎちゃったけど味はＯＫ
ソースは、ウスターソース、ケチャップ
酢、酒、砂糖を合わせたもの。
れんこんとウスターソースって合うんですよね〜。




かぼちゃとカッテージチーズのサラダ

かぼちゃは電子レンジでチン！
水にさらした玉ねぎとハムと合わせて
カッテージーチーズも入れちゃいます。
ドレッシングはサラダ油と酢と塩だけのシンプルなもの。
パセリを散して出来上がり〜。
これは、くぅーのお気に入りのサラダです☆






今日のお弁当。
ハンバーグは次の日のおかずにもなって
便利ですよね〜




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カレー修行其の参　夏野菜カレー

ブログ巡りをしてると
夏野菜のカレーがあちらこちらで！！

へーちゃんもカレーが食べたくなってきたので、
カレー修行其の参！
こちらも水野　仁輔さんのレシピです。

なす、スッキーニ、れんこん、赤ピーマン、
ししとう、かぼちゃ、しめじを素揚げしたものと
揚げチーズをご飯に乗せてカレーソースをかけていただきます。
カレーソースは牛乳と水を温めて、市販のカレールーを
溶きいれたものです。
これが、野菜にピッタリなんです！！
揚げチーズは牛乳と生クリームを温めて
酢を入れて固めて、しっかり水気を切った手作りチーズを
丸めて揚げたもの。

ご飯が見えないくらいにたっぷり野菜を乗せて☆
具沢山だけど、切って揚げるだけなので簡単。
他には何も作らなくていいから、楽チンな夕食でした





梨あんもち


先日、甥っ子たちと秋吉台に行ったときの
お土産の梨あんもちです。
梨の香りのあんの中におもちが入ってます。
上品な甘さなので、何個でも食べれそうです


オマケ・・・・




昨日のお昼に冷麺をいただきました。
実は、今年の初冷麺でした！
毎年、よく食べていたんですが
なぜだか今年は一度も食べてなくて・・・・・。
夏の終わりを感じつつ食べた、初冷麺でした〜



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いっつもヘルシーな献立を！って
思っててもなかなか出来ず
ついつい、お肉とか、こってりしたものを
食べてしまいます。
でも、昨日は、なかなかヘルシーに出来たかも〜

メニューは・・・・

＊空心菜の炒め物
＊冷奴
＊サラダ（レタス、トマト、ポテトサラダ）
＊博多かしわ飯
＊キムチ
＊枝豆
＊お味噌汁（ごぼう、人参、たまねぎ）






博多かしわ飯


簡単に出来るかしわ飯です。
かしわ飯とキムチって
意外とよく合うんですよね〜。
くぅーはキムチと一緒にご飯を食べてて
お替りしちゃってました

作り方はこちら
レシピでは鶏肉を細かく切ったのを使ってるけど
昨日は、鶏ミンチがあったので、ミンチで作りました！
炊けたご飯に混ぜるだけの簡単かしわ飯です☆



空心菜と豚肉の炒め物

やっと手に入った空心菜。
最近よく耳にするのですが
近くのスーパーには売ってませんでした。
昨日、書道教室のおけいこに行ったら
新鮮食品館ケンちゃんの村というところに
野菜を買いに行くけど、一緒にどう？って話になって
一緒に車に乗せていただいて、お買い物へ
野菜がたっくさんあって、どれもこれも安くて新鮮でした。
そこで、ゲットした空心菜。

にんにくと豚バラで炒めて
オイスターソースで味付けしました〜。






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土曜日のランチ。
福岡の実家に帰ったので、
母、姉、甥っ子二人と大濠公園の中にある
カフェ　イン　ザ　パークで
ランチをいただきました〜。

前菜２種とスープ。
メインは日替わりのお魚とお肉。
パンとコーヒーがついて１４８０円の
スペシャルランチ。








食後にコーヒーを飲んでると
急に、母が
「スイートポテト」を注文し始めました。
え！？あのスイートポテトって持ち帰り用じゃないの？って
慌てる姉とへーちゃん。
店員さんも？？って感じで他の店員さんに聞きに行ってました。
でも、ＯＫだったらしく
食後はコーヒーとスイートポテトでした♪
実家を出てから、ずいぶんと経ってしまってるので
近所のことは、母が一番ツウなのかもしれません


◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇





昨日は、くぅーの知り合いの娘さんの
ピアノコンサートを聴きに行って
帰りに二人でスーパーへお買い物。
でも、献立を考えていなかったので
二人で「何食べるぅ〜」って言いながら
スーパーの中をウロウロウロウロ。
やっと決まったのが
骨付きももの塩焼き。

塩、こしょうをして、焼き網で焼いていると
いい匂いで、炉端焼き屋さんみたい！
炉端焼き屋の大将になった気分で焼いてましたが
ものすごい煙が
換気扇と窓から煙をモクモクと出している
アパートの一部屋・・・・・。
かなり怪しいです
あまりの煙に、焼き網は断念。
続きは、オーブングリルで焼きました
炉端焼き屋の大将・・・・ｼｮﾝﾎﾞﾘ。

皮はパリっとしてて
中のお肉はジュ〜スィ〜
しっかり塩、こしょうをしてるので
そのままでももちろんＯＫ！
ゆずこしょうとポン酢でもＯＫです！！







夕食は・・・・

＊骨付きもも肉の塩焼き
＊ポテトサラダ
＊しいたけ
＊とうもろこし
＊お味噌汁（豆腐、わかめ）
＊ご飯


もも肉は断念しましたが
とうもろこしはしょうゆを塗りながら
焼き網で焼きました。
しいたけも焼き網で焼いて、ポン酢で
いただきました〜。




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おから１００％コロッケ

いつもいくスーパーでおからをいただいたので
おからコロッケを作りました。
ミンチを入れようかとも思ったんだけど
おから１００％にしてみました〜。





モサモサするかな〜って心配してましたが
なんとかしっとりしてくれました。
おからと野菜（しいたけ、にんじん、たまねぎ）の
コロッケです。
豆臭さもなくて、くぅーも喜んでくれました〜。





ごぼギュー

ごぼうと牛肉をしょうゆ、砂糖、酒、みりんで
炒め煮にした定番料理です。
お弁当用に作った残りです






夕食は・・・・

＊おからコロッケ　付け合せ：キャベツ・トマト
＊ごぼギュー
＊お味噌汁（しめじ、ねぎ）
＊ご飯（胚芽精米）


最近、お腹にお肉が付き始めたくぅー。
そして、へーちゃんも
これはなんとかしなくては！！



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手羽元のバスク風

洋食続きです
昨日は、一日どこへも行かず
お買い物にも行かずに過ごしてしまいました
そこで、家にあるもので・・・・と考えて
安売りのときにまとめ買いして冷凍してた手羽元があったので
手羽元のバスク風。
手羽元をカレー粉、塩、こしょう、オリーブオイルに
しばらく漬け込んでおきます。
フライパンで焼くか油で揚げます。
今回は面倒だったので、焼いてます。
玉ねぎ、にんじん、ピーマン（黄・緑）
じゃがいもをサイコロ状に切って炒めて、
カレー粉をまぶし少量のブイヨンで少し煮込みます。
冷蔵庫にある野菜を入れました
焼いた（揚げた）手場元に野菜をかけて出来上がり。
カレー風味なので、お野菜もたっぷりいただけます☆





キッシュ・ロレーヌ


冷凍パイシートが一枚残っていたので
キッシュ・ロレーヌを作りました。

卵液は卵一個と生クリーム１００cc、
ナツメグと塩、こしょうを少量ずつ。
生クリームが足りないかも！？って
一瞬焦ったのですが、ギリギリセーフ
ベーコンを格子状に切って
フライパンでよく炒めます。
ベーコンはお中元のおすそわけでいただいてた
ベーコンブロック。
出てきた脂でしめじを炒めます。
２００度で８分焼いて冷ましておいたパイ生地に
卵液と具を入れてから
１７０度で１２〜１５分くらい焼きます。





ねぎとしめじのスープ


冷蔵庫にあるものでスープ・・・・。
なかなか洋風なスープになりそうがものがなくて
しばし悩みましたが、しめじとねぎを
ビーフコンソメでコンソメスープにしました〜。
普段はチキンコンソメばっかりなんだけど
たまにはビーフコンソメもコクがあっていいですね！






夕食は、カロリーオーバーになりました

＊手羽元のバスク風
＊キッシュ・ロレーヌ
＊ねぎとしめじのスープ
＊サラダ
＊ご飯（胚芽精米）






今日のお弁当。
緑の野菜不足って感じになってしまいました




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夏野菜のチーズケース

お料理番組でやってたレシピを
ちょっとアレンジして作ってみました〜。

器は春雨の皮にオリーブオイルを塗って
エダムチーズをちりばめて耐熱容器に入れて
オーブンで焼いてます。
チーズ風味でサクサクしてて器まで美味しい☆
中は色んなお野菜を炒めて、
ブイヨンで軽く煮込んでから器に入れています。
野菜は・・・・
甘長とうがらし、オクラ
トマト、ベビーコーン、エリンギ
れんこん、モロヘイヤの葉

お魚やお肉でもいいし
どんなお野菜でも出来そうな一品です！
おもてなしにもよさそう☆



豚肉のオリエンタル風

塩で茹でた豚バラブロックを
薄く切ってからフライパンで焼きます。
ハチミツ、チリソース、粒マスタード
白ワインビネガーで作ったソースをからめて
出来上がり。
豚バラを一度茹でてるので
さほど脂っぽくなく、
お野菜の料理と一緒に食べるには
ちょうどいい感じです





干ししいたけのポタージュ

こちらは栄養と料理に載っていた
レシピです。
干ししいたけは戻さずにすりおろして使います。
ええーー！戻さずに！？
って恐る恐るで作ってみましたが
シイタケ好きにはたまらない、
しいたけ嫌いにもたまらない
しいたけの香りたっぷりのポタージュです

玉ねぎのみじん切りをバターで炒めて
透き通ってきたら、小麦粉を小さじ１入れて炒めます。
牛乳、水をそれぞれ１カップずつと
固形スープの素を１/２個、すりおろした干ししいたけ３個分を
入れて１５分くらい煮込みます。
塩、こしょうで味を調えて出来上がり。



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鮭ときゅうりの混ぜ寿司

暑い日によく母が作ってくれた
鮭ときゅうりの混ぜ寿司。
ふと思い出して食べたくなったので
作ってみました。
さっぱりしてて、暑い日でもご飯がちゃんと
食べられます♪

■作り方

お米は研いでザルに３０分ほどあげておきます。
昆布を水につけて１時間ほどおき、こんぶだしを作っておきます。
洗い米に一割増しのこんぶだし、みりん大さじ１を入れて
炊飯器で炊きます。
すし酢（米２合に対して砂糖２０ｇ　塩６ｇ　酢４０cc）を
鍋に入れて人肌程度に温めます。
炊き立てのご飯を湿らせた半切りに移し、すし酢を回しかけて
うちわであおぎながら切るように混ぜます。

中辛の塩鮭（好きな量）は焼いて身をほぐしておきます。
キュウリ（２本くらい）は薄切りにして、
塩もみして水気を切っておきます。
ゴマは香りよく炒ってできれば切りゴマに。

すし飯の粗熱が取れたら具を混ぜて出来上がり〜。
上から大葉を散してもＯＫ




ビールのおつまみに
コーンを茹でてみました。







麻婆風夏野菜のグリル

栄養と料理のレシピです。

ナス、ズッキーニ、トマト、エリンギを輪切りにして
オリーブオイルと塩をまぶして
オーブンで焼きます。
しいたけ、ねぎ、しょうが、くるみのみじん切りを
味噌、しょうゆ、酒、とうがらしで調味して
最後にオーブンで焼いた野菜を混ぜ合わせます。
お肉は入ってないのに、まるでお肉が入ってるかのような
コクとボリューム感です。
「お肉は入ってないんだよ〜」って言うと
くぅーは言われるまでお肉だと思ってたと
ビックリしてました。
ヘルシーな精進麻婆、いかがですか〜






夕食は・・・・

＊鮭ときゅうりの混ぜ寿司
＊夏野菜のグリル麻婆風
＊お味噌汁（豆腐、わかめ）
＊ゆでとうもろこし


夏らしいヘルシーな献立になりました！





今日のお弁当。
またまた栄養と料理のレシピから
えびとオクラのピリ辛炒めを作ってみました。
反応はどうかな〜？




オマケ。



スーパーでお買い物をしていたら
スーパーってすっごく涼しいから
食欲が沸いてくるんですよね〜
ムショーにお好み焼きが食べたくなって
急いで帰って、作っちゃいました





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ぼっちごはん（さっぱりラタトゥイユそうめん）

なんだか久しぶりにぼっちごはんだと
やる気のなさが倍増！？
しかも、暑い
クーラーのない部屋に居ると風のない日は
部屋の中が熱帯化して、かなりきついです
そんな中、キッチンに立つのは我慢大会のようです

なので、そんな日は簡単であまり火を
使わずに済むものがいいですよね〜。
前日に作ったさっぱりラタトゥイユを
茹でたお素麺の上に乗っけていただきました〜。
さっぱり同士で、なおさっぱり
暑くて食欲がないと言いつつ
一人でお素麺２束、ペロリ！

今日も風がない暑い一日が始まりました
美味しいものを食べて
夏バテしないように、がんばるぞー





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冷やぶっかけ　おろしかきあげ

日曜日に松山へ行ってきました〜
２年前は松山の道後温泉のすぐ近くに
住んでいたへーちゃんとくぅー。
そのときにくぅーが所属していた野球チームの
１０周年記念試合と祝賀会があったので
参加してきました！
お昼ごはんに、いってつ庵のうどんをいただきました。
二人のお気に入りのお店なんです。
やっぱり四国で食べるうどんは美味しいですね〜♪





さかのぼってＵＰしています
こちらは金曜日の夕食。

＊さんまの塩焼き
＊えびとニラのオイスタースース炒め
＊お味噌汁（じゃがいも、わかめ）
＊ご飯




にらともやしの卵とじ

味付けは焼肉のたれ。
簡単に済ませたいときに
焼肉のたれって便利ですよね〜。
卵をたっぷり入れて、半熟のうちに
いただきます。



さっぱりラタトゥイユ

先日当選したリケン　ノンオイルスーパードレッシング　青じそ で
ラタトゥイユを作りました。

＜レシピ＞

材料：玉ねぎ　１/２個
　　　なす　１本
　　　ズッキーニ　１本
　　　カラーピーマン　１/２個
　　　トマト　１個
　　　にんにく　１かけ
　　　塩　小さじ１/３
　　　リケン　ノンオイルスーパードレッシング　青じそ 　大さじ２

なすは輪切りにして水にさらします。
ズッキーニも輪切りにします。
カラーピーマンと玉ねぎは１．５センチ各に切ります。
トマトはざく切り。
にんにくは包丁の背でつぶしておきます。
厚手の鍋にオリーブオイルを熱して弱火で
にんにくを炒めます。
香りが立ってきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで
じっくり炒めます。
ズッキーニと水気を切ったなすを入れて炒め
ピーマンとトマトを入れてさらに炒めます。
全体に油が回ったら、塩、
リケン　「ノンオイルスーパードレッシング　青じそ を入れて
蓋をして弱火で１０分。
野菜の水分で全体がくったりしたら、
蓋を開けて中火にして、時々上下を返しながら
水分を飛ばして出来上がり☆


今回はゆで豚を添えて一緒にいただきました〜。
シソの風味がほんのりする程度ですが
バルサミコ酢で作ったラタトゥイユよりさっぱりしてるので
あっさりしたものが食べたいときにはオススメです。





昨日の夕食は・・・・

＊さっぱりラタトゥイユ
＊にらともやしの卵とじ
＊冷奴
＊お味噌汁（豆腐、わかめ）
＊ご飯

最近、かなり暑い日が続くので
食欲が落ち気味なへーちゃん
だけど、なんだかんだと言いつつ
しっかり食べてるんですけどね〜

まだまだ暑い日が続きそうですね。
みなさま、体調には充分気をつけてくださいね。






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★☆★当選しました★☆★

レシピブログの登録ブロガー向け限定モニター企画で
リケン「ノンオイルスーパードレッシング　青じそ
が当たりました！
届いたのは、この３本！！




リケン「ノンオイルスーパードレッシング　青じそを使って
鶏のから揚げ　青じそ香味だれを作りました！

暑い季節にはピッタリの
あっさり香味だれで
から揚げもお野菜もたっぷり食べられます☆

◆◇◆作り方◇◆◇

＜材料＞　
鶏肉　小２枚
下味用調味料
｛酒、しょうゆ　各大さじ１　しょうがすりおろし　１かけ分｝
ねぎ　２/３本
しょうが　１かけ
にんにく　１かけ
青じそ　３枚
レタス　５枚
たれ用調味料
｛水　７０ｃｃ　砂糖　大さじ１
　リケン「ノンオイルスーパードレッシング　青じそ　大さじ３｝
片栗粉　適量


＜作り方＞
・鶏肉は余分な皮、脂を取りのぞき、一口大に切って
下味用調味料につけておく。
・ねぎは粗いみじん切りに、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
レタスは細切りにする。シソは細かく切る。
・鍋に、みじん切りにしたねぎの２/３量と、しょうが、にんにく
たれ用調味料を入れてひと煮立ちさせる。
・鶏肉に片栗粉をまぶして、からりと揚げる。
・お皿にレタスを敷いてから上にから揚げを乗せ、たれをかける。
さらに、残りのねぎとシソを散して出来上がり☆

　　　　　




使ったのはこちらのドレッシング。
さて、次は何を作ろうかしら〜♪





夕食は・・・・

＊鶏のから揚げ　青じそ香味だれ
＊マロニーサラダ
＊冷奴
＊枝豆
＊お味噌汁（かぼちゃ、たまねぎ）
＊ご飯







今日のお弁当です。
から揚げを多めに作っておいたので
から揚げ弁当で〜す☆



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鯛刺し

最近、お魚をあまり食べてなかったので
手軽にお刺身にしました〜。
萩で買った器に盛ってみました！




かぼちゃのポタージュ

かぼちゃと玉ねぎをバターで炒めて
スープで少し煮込んで
粗熱がとれたらＦＰでガーーッとして
牛乳と生クリームを加えて出来上がり☆
かぼちゃの甘みたっぷりのスープです♪




麻婆ブナピー

ブナピーが安かったので
２パック買ったものの、
何を作ろうかなぁ〜って考えあぐねて
ホクトのＨＰのレシピを参考にしました〜。
レンコンも入ってて食感もグー
きのこでヘルシーな麻婆豆腐です！





月曜日の夕食でした！
献立は・・・・・

＊麻婆ブナピー
＊鯛刺し
＊かぼちゃのポタージュ
＊豚バラとキャベツのパスタ（日曜日の残り）
＊ほうれん草のおひたし
＊ブロッコリー・トマト
＊ご飯


なんと、テンでバラバラな・・・・
和☆洋☆中のバラバラな献立でした〜。




水曜日の夕食で〜す。
火曜日から姉と甥っ子'ｓが遊びに来てくれていました。
角島に行ったり、秋芳洞に行ったり
海響館に行ったりと盛りだくさんの３日間でした

火曜日はみ〜んなで韓国焼肉を食べに
出かけました
水曜日はへーちゃんのおうちにお泊りだったので
子供達も喜ぶ中華メニューにしました。
この日のために、あらかじめギョウザを作って
冷凍しておきました

夕食は・・・・

＊ギョウザ
＊マロニーサラダ
＊お味噌汁（豆腐、わかめ）
＊ご飯

甥っ子'Ｓがギョウザを美味しい☆
ってたくさん食べてくれたので
へーちゃんも楽しい夕食をの時間を過ごせました！





さぼり気味の「へーちゃんのおうちごはん」に
お越しいただいてありがとうございます☆
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昨日はお友達がたくさん遊びに来てくれました〜。

へーちゃんが勤めていた職場では
その年の指導係りと新人さんはペアで仕事をします。
仕事だけの付き合いになるペアもいれば
プライベートも仲良くなるペアもいます。
へーちゃんが指導係りだったときは
新人さんは３人。
指導係りとあわせて６人のペアだったのですが
そのうち５人はプライベートでも仲良くなって
部署が変わったり、仕事を辞めたりしたいまでも
「師弟の会」と称して集まっています。
仕事で師弟関係だったころから１０年くらい経ってますから
仕事や家庭や子育てや、みんなそれぞれに忙しくて
なかなか集まれるチャンスがないんですけどね・・・・。

今回は「師」であった指導係りのうち２人が
下関に住んでいるということから
「師弟の会in下関」となりました！
集まったのは「師」が３人と「弟子」が１人の
計４人とお子ちゃま２人。
会場はへーちゃんのおうち。
お子ちゃまも居たので、みんなが好きそうな
ピザとパスタランチにしました〜。

メニューは・・・・
ツナソースのペンネと
ブタ肉とキャベツのパスタ
ピザは生地を作っておいて、子供ちゃんと一緒に作りました〜。
トマトソースのピザ
ホカッチャを作ったので、ラタトゥイユと一緒に☆
暑かったので、かぼちゃの冷製スープ。
ゆでたコーン

テーブルに乗り切れず
一度には作れなかったので、写真は第一弾です。
お子ちゃまたちはコーンがお気に入りだったようで
食べ過ぎて、みんなから「明日の朝、体がコーンになってるよ」
って脅されていました〜

そして、福岡から来たお友達が
三越でデザート２種とお煎餅を買ってきてくれました！
都会のスイーツは美味しいですね〜


話も弾んで、楽しい時間は
あっという間に過ぎてしまいますね。
仕事柄・・・・と言うか、師弟関係と言うか・・・
お片づけもチャッチャと手伝ってくれて、
へーちゃんは楽チン☆でした〜

くぅーも「師弟の会in下関」に参加するのを
楽しみにしてたんだけど
朝から仕事で、参加できませんでした
しかも、そのまま泊まりで仕事ってことに
なってしまったので・・・・




お弁当を配達してきました



「へーちゃんのおうちごはん」にお越しいただき
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天丼と温かいお蕎麦のセット

土曜日、くぅーが隣町に仕事に行っていたので
お昼に迎えに行って、帰りにお蕎麦屋さんに寄りました。
先週、通ったときに見つけたんだそうです・・・・。

初めて入ったお店でしたが、とても美味しかったです。
次はこれを食べたいね〜なんて話ながらいただきました。
こちらはへーちゃんがいただいた
天丼と温かいお蕎麦のセットです。




カツ丼と冷たいお蕎麦のセット

こちらはくぅーが食べていたカツ丼と
ざる蕎麦のセットです。
お蕎麦屋さんの丼物っておだしが美味しいから
美味しいですよね〜。

久しぶりにお蕎麦をいただきましたが
お蕎麦って2人前くらいペロリと入っちゃうんですよね
温かいお蕎麦とざる蕎麦を悩んだら
両方食べちゃえ〜・・・・みたいな







ラタトゥイユ


ズッキーニを買ったので、冷蔵庫にあった
なす、トマト、赤ピーマンでラタトゥイユを作りました。
ストウブのお鍋で炒めて
蓋をして、５分くらい。
その後は火を強めて水分を飛ばす感じで・・・・。
調味料は、塩、こしょうと、
バルサミコ酢です。
あっと言う間に出来ちゃいます。
チキンをこんがり焼いて一緒にいただきました〜。
夏野菜とバルサミコ酢の酸味が
食欲増進しますね〜。


ワインも飲みたくなっちゃいます



2004 ESCUDO ROJO エスクード・ロホ

香りもバランスもよく飲みやすいワインでした。








１本２６２５円ですが
３本セットなので、格安です。


←クリックしてね☆





夕食は・・・・・

＊ラタトゥイユ　チキン添え
＊じゃがいものミルクスープ
＊トマトサラダ
＊ご飯


ちょっと変な組み合わせになってしまいました〜


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暑い日が続きますね〜
みなさま、いかがお過ごしですか？
お盆の帰省も少しずつ始まってるようですね・・・・。

へーちゃんは最近、ちょっと色んなことが重なって
ついついブログをさぼっていました
通っている書道教室の書作展があったことや
愛猫レオくんが体調を壊して病院通いをしたことや
久しぶりに４日間だけ仕事をしたことや
くぅーが当直続きだったこと。
そんなことが一度に重なってしまって
てんやわんやの日々でした

そんなこんなで、夕食もあまりちゃんと作れず・・・・。
みんなのブログを見にいきたいのに時間もとれず・・・・。
本日、やっと仕事が終わり、レオくんも元気になって
久しぶりにゆっくりＰＣの前に座りました〜。


ここ数日のご飯をダーーーっとＵＰしてみます。
・・・・・たいしたものは作ってないんですけどね・・・・。







まず月曜日はぼっちごはんのオムライス。
へーちゃんの「へー」ってケチャップで書いてみましたが
やっぱり、「へー」では可愛くないですね

それから、火曜日は豚肉のしょうが焼きの夕食。
水曜日はカレーだったのですが、
くぅーは泊まりで仕事だったので
夕食だけ食べに帰ってきました。
へーちゃんは疲れ果てて、食べずに寝ちゃいました
木曜日はくぅーが帰って来て夕食を食べたのが
１０時過ぎだったので、ちょっとバタバタしてて
写真を撮り損ねました。
仕事が終わって帰って来てから
急いで夕食を作るのって大変ですね
働く主婦ってすごいな〜って思いました。
私には出来そうにないです（汗）












こちらは、へーちゃんがお仕事に行ったときの
お弁当です。
一日目はお昼までお休みをもらったのでお弁当はなし。
二日目は豚肉のしょうが焼き弁当です。
前日の夜に豚肉を多めに漬け込んでおいたので
朝、焼いてごはんの上に金糸卵と一緒に乗せました〜。
三日目のお弁当は作り置きのきんぴら三昧弁当でした。
四日目の今日は、朝大慌てだったので写真が撮れませんでした

お昼休みに外に食べに行く人も居るから
一緒に外食してもよかったんだけど
外は暑いし、出かけるのが面倒なので
お弁当にしました。
食後にちょっとお昼寝するのも気持ちいいし



お仕事は４日間だけなので、本日で終わり。
今日までちょっと手を抜かせてもらって
明日からまたがんばって作りま〜す





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しばらくサボっていましたが、またがんばってお料理しようと
思ってます！！
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かき揚げ丼

一昨日作った茄子のいりだしの
いりだしが残ったので
何に使う〜？ってくぅーと色々と考えて
かき揚げ丼にしました
かき揚げはえび、そら豆、ねぎです。
さくっと揚げて、洗いねぎをちらして
いりだしをたっぷりかけていただきました♪
えびがぷりっと、そら豆がほくっと
衣がさくっとしてるかき揚げと
いりだしの相性はバツグン
やっぱり「おだし」の旨みったいいですね〜


昨日は揚げ物があったものの
なかなかヘルシ〜な献立ができました
ちょっと出かけてて、色々と作りたくなかった・・・
と言うのもあるんですけどね




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昨日のその他のお料理は・・・・

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茄子いりだし

これは絶品☆
おだしの旨みたっぷりのいりだしで
素揚げした茄子をいただきます。
茄子はじっくり揚げていますが
全然油っぽさを感じない一品です。

いりだしが余ったので
何に使おうかワクワクします♪

いりだしは・・・・
みりん　３０ｃｃを鍋に入れて火にかけて
アルコールを飛ばします。
だし汁を２５０ｃｃくらいと
薄口しょうゆ、濃口しょうゆを各３０ｃｃ入れて
煮立つ前に火を止めて切りゴマを大さじ１．５くらい
加えます。
茄子が上がったら、おだしを再度火にかけて
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。






電子レンジで蒸し鶏


鶏肉の皮ろ余分な脂を取ってから
くるくると巻いてタコ糸でしばります。
お酒、しょうゆ、ねぎ、しょうがで下味をつけます。
そのまま電子レンジで４分。
ひっくり返して２分。
そのまま冷まして出来上がり〜。
塩を振って電子レンジでチンしたキャベツと
白髪ねぎを添えて☆

ヘルシーで嬉しいですよね〜。




にらスープ


先日作ったゆで豚の茹で汁を濾して
酒、しょうゆ、塩で味付けをして
ニラと人参でスープにしました〜。
エコスープです







夕食は・・・・

＊茄子いりだし
＊蒸し鶏
＊ニラスープ
＊ご飯（１６穀米）






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台風５号も日本海へ抜けましたね
みなさま、台風の被害は大丈夫だったでしょうか？
私は高速バスが止まり、ＪＲが止まり・・・・
福岡から帰ってくるのが大変でした

すっかり帰りが遅くなり、疲れてしまったので
冷凍していた炊き込みご飯とたくあんで
夕食を済ませて、さっさと寝てしまいました〜。
くぅーは・・・・・と言うと
あの台風の中、飲み会に行きました


夕食の写真がないので
先日行ったの
お料理をご紹介しま〜す☆




日和庵は２周年ということで
２周年記念メニューでした




仔羊フィレ肉の赤ワイン漬けと洋野菜の白和え


まずは前菜です。
お肉の旨みが濃縮されたような
赤ワイン漬けと
白和えが和風創作料理だなぁ〜って
すごく実感しちゃう創作料理です。





乾杯はスパークリングワインで☆
ワインは持ち込みのワインです。





ドミニク・ローラン　ヴォーヌ・ロマネ　１９９７


このワイン、くぅーが仕事関係の方と
ワインの話で盛り上がり、
とうとういただいてしまったワインです。







フグの扇盛り　夏大根と橙風味のソースで


下関ですから〜。
やっぱりふくですね！
ソースがさっぱりしてて
美味しかったです。





フランス産うずらのロースト　ゴマ風味


これもまた、ゴマが効いてて
美味しかったですね〜。
どんなシェフが作ってるんだろう〜って
思っちゃうようなお料理の連続です。





車海老とジュンサイのモズクスープスタイルで



いや〜、ここでモズクスープが
出てくるとは思いませんでした。
もずくスープもアレンジや器で
こんなにお洒落なお料理になるんですね〜。
暑い季節にはピッタリのスッキリ味です。





タラバガニとスズキのパートブリック包み焼き



コース料理をいただくとき、
メインでお魚かお肉かを選ぶ場合
ついついお肉を選んでしまいますが
こちらのお料理だったら
お魚を選んでもいいな〜と思える感じに
お魚料理が美味しいです。
あ、でも、メインはお魚もお肉も
ありましたけどね・・・・。

手の込んだ綺麗なお料理でした。




フレッシュミルクのシャーベットと
ルパーブのスープ仕立て


こちらはお口直しです。
ミルクのシャーベットとお野菜のコラボレーションですよ。
びっくりな組みあわせですが
これがぴったり美味しいんですよ〜。
どうやったらこんな創作が思いつくのかな〜って
すっごく感心してしまいます。





和牛肉の網焼き
シェリー酒ビネガーと赤ワイン風味のソース


お肉〜♪って喜んでしまいたくなるような
お肉でした。
もう、お肉！って感じの美味しさ





一通りお食事が済んで
今からデザート☆と言うタイミングで
お店のスカイラバーのほうに
移動されませんか？とすすめていただき
下関の夜景を観ながら
デザートをいただきました。




ガトーショコラ

こちらのデザートはサービスしていただいたデザートです！
日和庵のブログに
「ブログを見ました」と言ったら
デザートさらにもう一品サービスします！と
ブログに書いてあったので予約するときに
ブログを見たんですが・・・・って言ってみました〜。




スイートチョコレートの焼きプリンと
完熟マンゴのムース
グアバのシャーベットを添えて

こちらはコースの中のデザートです。
盛り合わせのデザートって嬉しいですよね〜。
夏の果物が満載でウキウキしちゃうようなデザートでした。
バーなので照明が暗くて
あまりよく見えないのが残念です・・・・。




こちらのお店、へーちゃんの中では間違いなく
星三つ☆☆☆です




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ゆで豚　香味だれ

お料理番組でやってたレシピです。
豚バラブロックを塩、酒、ねぎ、しょうが、にんにくと
一緒に水から茹でて、お湯の中でそのまま冷まします。
コチジャン、砂糖、酒、すりおろししょうがの
ピリ辛だれに、みょうが、ねぎ、きゅうりの千切りを混ぜます。





サニーレタスに大葉を乗せて
香味だれとゆで豚を乗せて
くるっと巻いていただきます。
お肉と一緒にお野菜もたっぷりいただきました。
この香味だれ、予想以上に辛くて
一口食べて「からぁ〜」と叫んでしまいました
だけど止められないウマサです。





ほうれん草とたこのにんにく炒め

たことニンニクってよく合いますよね☆
ほうれん草は油で炒めて、塩少々を振って
蓋をして蒸します。
一度取り出してから、ニンニクとたこを炒めて
酒を加えてほうれん草を戻し入れて
塩を振ってひと混ぜしたら出来上がり！！

さっと出来ちゃうメニューですが
ビールにもピッタリ





夕食は・・・・


＊ゆで豚　香味だれ
＊ほうれん草とたこのにんにく炒め
＊お味噌汁（豆腐、わかめ）
＊手羽先と大根の中国風炒め煮（昨日の残り〜）
＊ご飯（胚芽精米）



そして！！デザ〜トは・・・・




マンゴーのパルフェ

マンゴーをいただいたので
パルフェを作ってみました〜♪
マンゴーの美味しさがぎゅっと詰まった
アイスクリーム、って感じでした。

マンゴー（一個）のうち１/３は細かく刻み
残りはＦＰでピューレ状にします。
レモン汁　大さじ１/２
コアントロー　大さじ１/２
グラニュー糖　２０ｇ
を加えてさらによく攪拌します。
生クリーム　１/２カップを８分立てにします。
卵白（１/２個分）にグラニュー糖２０ｇを入れて
メレンゲを作ります。
ピューレ状にしたマンゴーと刻んだマンゴーを
一緒にボールに入れてから
泡立てた生クリームを入れて混ぜ、
メレンゲを２回にわけて入れさっくりと混ぜます。
金属の容器に入れて（なかったので鍋にいれました・汗）
冷凍庫で３時間以上凍らせて出来上がり☆
手間はかかりますが、手作りって美味しいですよね〜。






今日のお弁当。






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ワンタンスープ

先日シュウマイを作ったときのシュウマイの皮が
６枚だけ残ってしまったので
ワンタンを作ってワンタンスープにしました〜。
鶏がらスープにみじん切りにした白ネギを入れて
塩、しょうゆ、こしょうで味をつけ
ごま油で風味をつけます。
食べるときに温めて茹でたワンタンを入れて
ネギを散して出来上がり〜。





ワンタンは、豚ミンチ、青ねぎのみじん切り
しょうが汁、塩、こしょう、しょうゆを加えて
よく混ぜます。
皮に包んで、お湯の中で茹でます。





手羽先と大根の中華風炒め煮

手羽先に下味をつけてから
こんがり焼いて、大根と一緒に炒めて
豆板醤をからめます。
その後、水、酒、砂糖、しょうゆ
そして！八角を入れて
コトコト煮込みました。
いつもの煮物も豆板醤と八角で
ちょっぴり中華風です





夕食は・・・・・

＊手羽先と大根の中華風炒め煮
＊ワンタンスープ
＊冷奴
＊春雨サラダ
＊ご飯（胚芽精米）

昨日は胚芽精米にしました〜。
ビタミンたっぷりの胚芽精米、
見た目はちょっと黄ばんだ感じがしますが
美味しいです☆






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