ふくの唐揚げ

ふく刺し、ふくちり、ふく雑炊、ひれ酒・・・
ふくは捨てるところなく、色んなお料理で食べますが
ふくの唐揚げ、ふくのてんぷらは絶品です
下関だからと言って、さすがに
スーパーにとらふくはありませんが
小さな「しろさばふく」はあります
３尾で４８０円でした。
唐戸市場デビューをしたときに買ってきたのは
このシロサバフクでした

すでに頭と内臓、皮をとった
「身欠き」の状態で売られているので、
小さなものならそのまま唐揚げや天ぷらに！
シッポまでパクパク食べられちゃう
市販の唐揚げ粉がピッタリなので
手間要らずです





ごぼうと牛肉の佃煮風

久々に栄養と料理からのレシピです！
ごぼうと牛肉って定番の組み合わせですが
あまり牛肉を食べないので、なんだか新鮮です
作り方も定番。
しょうが、ごぼう、牛肉を炒めて
お砂糖（三温糖）、酒、しょうゆで煮ます。
粉さんしょうを振っていただきました〜






玉ねぎとさつまいもの蒸し煮

ストウブのお鍋で蒸し煮です。
玉ねぎの甘さが美味しい一品です。
黒こしょうをたっぷりかけて♪





限定醸造　琥珀エビス


１１月２１日〜限定販売の
琥珀エビス。
エビスビールもザ・ブラックとか
ザ・ホップとか出てますが
琥珀エビスが一番美味しい





夕食は・・・・

＊ふくの唐揚げ
＊牛肉とごぼうの佃煮風
＊玉ねぎとさつまいもの蒸し煮
＊お味噌汁（かぶ・にんじん・油揚げ）
＊ごはん（胚芽精米）


好きなものを食べてビールを飲んで
ワインを飲んで・・・・・
そりゃ、太りますよね
目指せ！ヘルシー和献立を忘れてました
とりあえず、和食献立にしてました。
一日だけでは効果はないんですけどねぇ・・・・







今日のお弁当。
「内容不明のコロッケ弁当」です。
お弁当用のおかずを何品か冷凍してるんですが
その中のひとつのコロッケ。
だけど、何コロッケだったか忘れてしまいました
内容不明のコロッケとしてるので
不当表示ではありませんから〜


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ジョロフライス（ガーナ料理）

ジョロフライスは西アフリカの炊き込みごはん。
昨日、姉のブログ「ＵＰＲＩＳＩＮＧアップライジング」で
紹介されていました

と〜っても美味しそうだったので
へーちゃんもチャレンジしてみました
ピリ辛いチキンライスって感じで
辛さを調節すれば、お子様も喜ばれると思いますよ〜
ちなみに、へーちゃんのおうちは
くぅーが辛いの大好きなので
辛めに作りました
へーちゃんは一口食べて
ヒィーってなりましたが、
食べてる間に美味しいぃ〜に変わりました
辛いので卵と一緒に食べたり
さっぱりサラダがいい感じです♪

ちょっと水分が多い感じに仕上がってしまったので
レシピは後日リベンジしてから
きちんと計ってＵＰします

味の想像がつくように、ざっと説明すると・・・・
ニンニク、玉ねぎを炒めて
粉唐辛子をたっぷり入れて
トマトの水煮缶、ローリエ、チキンコンソメ、
塩、こしょう、トマトペーストを入れて
小さく切った赤・黄・緑のピーマンを入れて
洗ったお米、あらかじめ焼いておいた手羽元、
水を入れてそのままお鍋で炊きます。
深めのフライパンでも出来そうです。
炊飯器でもＯＫらしいですよ。

くぅーはすーーっごく気に入ってくれて
何杯もお替りして食べてました〜
もちろん、タッパーに入れて今日のお弁当にも




白菜のミルクコーンスープ


こちらは「なんだか楽しいふたりごはんの
くっきーさんのレシピ。
コーンが甘くて牛乳も入ってるので
秋の夜長の夜食にも
寒い朝の朝食にも美味しいスープです
くっきーさん、ありがと〜



キャベツとグレープフルーツのサラダ

辛いゴハンを食べるので
酸味がきいたサッパリさらだがいいかな〜ってことで
またグレープフルーツを入れてみました









夕食は・・・・

＊ジョロフライス
＊白菜のミルクコーンスープ
＊キャベツとグレープフルーツのサラダ

カラ〜イ！　スッパ〜！　アマ〜イ！の夕食。
一見バラバラですが、なかなかいいバランスで
美味しくいただけました〜


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煮込みハンバーグランチ

くぅーに作ったお弁当の残りと
前日の煮込みハンバーグでワンプレートランチにしました
へーちゃんは温めて食べたんだけど
お弁当のくぅーは冷めてしまった煮込みハンバーグを
食べてるのかなぁ・・・って思うと
ちょっぴり切なくなっちゃったり・・・・
切なくなりつつも、モグモグ食べてしまいましたけどね




ぼっちごはん（エリンギとチキンの照り焼き）

昨日、くぅーは泊まりのお仕事。
となると、ご飯を作る気力も
掃除や洗濯する気力までも
なくなってしまうへーちゃんです
昨日は一歩も外に出てな〜い
しかし、お腹は減る

エリンギとちょびっと残ってたチキンを焼いて
作り置きの照り焼きのたれで味付け。
ゴハンは冷凍してた十六穀米ピラフ。
キャベツと、お弁当用に作ったポテトサラダ。
面倒なので、ワンプレートで
照り焼きのたれがごはんにもかかって
美味しかったりもして〜

お昼もワンプレートで夜もワンプレートで
昨日はワンプレートデーでしたっ。




ぼっちごはんは・・・

＊エリンギとチキンの照り焼き
＊サラダ
＊お味噌汁（玉ねぎ・油揚げ）
＊十六穀米ピラフ
＊長崎ぶらぶら漬け

今日はくぅーがお腹を空かせて帰って来るはず！
さてさて、何を作ろっうかな〜♪


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バターロール

昨日は２回目のパン教室でした〜
焼きあがるまで、上手に成形できたのか
ドキドキドキドキ
焼きたてはやっぱり香りがたまりませんね〜。
袋に入れる前に、思わず１個パクリ





煮込みハンバーグ

バターロールに合わせて
メインのおかずは煮込みハンバーグ
へーちゃんのは普通サイズでしたが
くぅーのハンバーグは
大丈夫！？って何度も聞いてしまうくらいの
ビッグサイズでした〜




グレープフルーツのサラダ

がっつりお肉を食べるので
お野菜やフルーツも一緒に
果物が入ってるサラダは嫌だったのに
最近は「美味しい」と思うようになりました
歳をとると好みが変わってくるもんなんですねぇ・・・・

ドレッシングは
オリーブオイルと粒マスタードと
クレイジーソルト、黒こしょう、レモン汁。
分量はテキトーです
このテキトー（適当）ドレッシングは
以前、ビストロのシェフに教えていただきました





かぶのスープ

かぶとベーコンを合わせようかと思ったんだけど
ハンバーグが大きいから、
ベーコンはなしで
ちょっとした悪あがきです

かぶって優しい味がしますよね。





夕食は・・・・

＊煮込みハンバーグ
＊グレープフルーツのサラダ
＊かぶのスープ
＊バターロール

ビールで乾杯してワインも飲んじゃいました〜





今日のお弁当。
「煮込みハンバーグ弁当」です。
やっぱり、前日のおかずを使える日は
お弁当作りが楽になります


オマケ・・・





日曜日はくぅーと長府の功山寺に
紅葉狩りに行ってきました
四季折々の景色があって
四季折々の美味しいものがあって
四季っていいな〜ってしみじみ思うのでした



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もつ鍋

久々のもつ鍋
「今日はもつ鍋が食べたいな〜」って言ったら
「ちょうど、もつ鍋が食べたいと思ってたところだったよ！」
ってな感じでくぅーと気があってしまったので、
献立はあっさりもつ鍋に決定☆

お野菜た〜っぷり。
もちろん、ごぼうははずせない





やっと食べました、このお豆腐
近所には売ってないんですよねぇ〜・・・・。
食べてみて、フムフム
あ〜、こういう味だったのね！
ってミョーに納得した二人でした





箸休めに、サラダとお豆腐。
もつ鍋はもうお腹いっぱ〜い
ってなくらい食べてしまいました






〆はもちろん、ちゃんぽんで
松山に住んでいた頃、
ちゃんぽん麺がなかなか手に入らなくて
困ったことがありました。
やはり、中華麺ではなくてちゃんぽん麺が
いいのです



オマケ・・・




昨日のお昼ご飯。
くぅーのリクエストでお好み焼きに〜♪
ピザの次はお好み焼きで
週末は粉モノ＆丸いごはんでした




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バタバタの更新になってしまいました

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土曜日のランチはピザ〜
くぅーが仕事に出かけた後に、
生地をこねこね。
こたつの中に入れて、
生地と一緒にまったり〜
くぅーが帰ってきそうな時間を見計らって
生地を伸ばして、作り置きのトマトソースに
ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、
コーン、オリーブ、チーズを乗せて待機
帰るコールがあってから
オーブンへＧＯ




こちらは先日のきのこクリームソースのアレンジ第２弾！
鶏肉を小さめに切って炒めて
多めに作っておいた照り焼きのたれで味付け。
そこに、きのこクリームソースを乗っけて
照り焼きクリームチキンピザ

これは、くぅーに満点をいただきました





ぼっちごはん（博多かしわめし）

あったかお鍋効果か
くぅーの風邪はひどくならずに回復へ
福岡で飲み会があったので
出かけてしまいました〜

ってことで、へーちゃんはぼっちごはん。
もちろんお買い物にも行きたくないので
おうちにあるもので

ごぼうと鶏肉を別に煮て炊きたてご飯に混ぜるだけ！
の簡単「博多かしわめし」
昨日は、さらに手抜きをして
冷凍ゴハンをがんがんに温めてから
混ぜてみました〜。
よ〜く味が馴染んだら出来上がり〜☆
レシピはこちら→ 博多かしわ飯 by くぅーandへーちゃん
レシピでは鶏肉とごぼうだけですが
人参も刻んで入れてみました〜





ぼっちごはんは・・・・

＊博多かしわめし
＊肉だんご汁（残り物）
＊さつまあげ
＊長崎ぶらぶら漬け



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パン教室に行って今まで？？って思ってところが
わかったのですっかり楽しくなったへーちゃん
今度は牛乳を入れて丸パンにしちゃいました

焼きあがったパンを見てると
まだ食べてもないのに
至福のひとときって感じです




お野菜ゴロゴロカレー

二日目のカレーって
味がしっくりしてる感じで美味しいですよね☆
大人の味の一晩漬け込むポークカレーでしたが
くぅーより、お野菜ゴロゴロカレーが食べたい
とのリクエストがあったので
別にお野菜をコトコト煮込んでカレーにポンッ
二日目はお野菜ゴロゴロカレーにしました。

ルーがしっかり大人の味なので
お野菜ゴロゴロカレーも
ちょっぴり大人のカレーでした☆




白菜とリンゴのサラダ

ちょっと酸味があるサラダが
食べたかったので
白菜とリンゴをフレンチドレッシングで
和えたサラダにしました〜。
粗引き黒こしょうもたっぷりめで





夕食は・・・

＊お野菜ゴロゴロカレー
＊白菜とリンゴのサラダ

カレーって多めに作るから
残りカレーがあると楽チンです







今年はボジョレーを２本買いました〜
１本目を飲んだときは
思っていたよりも美味しくって、
今までボジョレーを飲んでいなかった二人も
フムフム。意外と美味しいんだね〜なんて
あっさり１本あけて盛り上がっておりました
昨日、２本目を飲んだのですが
二人とも・・・・・・・
フルーティーな香りはあるものの
全体のバランスがバラバラで
その中でもアルコール感がすごく強く感じられて
これは・・・・あまり飲めないねぇ・・・って感じ。
好みは色々とあるのでしょうが
へーちゃんのおうちではでした

ワインの好みって十人十色ですよね。
あ、お料理の好みも、人の好みも
だけど、普段はワインは飲まないけど
ボジョレーは飲みますって方は
ボジョレーを飲んでその味がワインって思われてる方も
いらっしゃるのではないかしら・・・・。
今回へーちゃんのおうちが買ったボジョレーは
１本２５００円程度。
だけど、１０００円ちょっとでも、
深みがあって美味しいワインがあるんですよ！奥さん！！
（ってオバチャン化してますが・・・）
是非、美味しいワインを飲んで欲しいな〜って思います。
収穫を祝ってボジョレー飲む。
そんな食卓も大いに賛成
今年は我が家でも楽しみました
だけど、騙されたと思って安くて美味しいワインも
一度試してみてくださいね〜☆
これまでも色々とオススメしてきましたが
改めて・・・、まずは￥１０００以下のこの↓ワインをオススメ。



サン コム　
リトル　ジェームス　バスケット　プレス　レッド

へーちゃんのおうちでは
ワインはインターネットで買うのですが
このワイン、近所の酒屋さんにもあったので
繰り返し飲んだワインです。
そのときのおうちごはんの記事はこちら！
楽天で￥１０００以下で買えちゃいま〜す☆
クリックしてね☆





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れんこん入り肉団子のお鍋風

くぅーの風邪がぶり返してしまったみたい。
温かくて栄養があるものを作らなくっちゃ
温かくて栄養があるもの・・・・
ハイ　お鍋です

すりおろしたれんこんを入れた肉団子と
青梗菜、しめじ、かぶ、ごぼう。
ブタミンパワーとお野菜パワーで
早くよくなっておくれ

◆材料◆

豚ミンチ・・・３００ｇ ねぎのみじん切り・・・１/２本分 しょうがのみじん切り・・・１かけ分 酒、ごま油・・・各大さじ１ 塩、粉山椒・・・各小さじ１ しょうゆ・・・小さじ２ れんこん・・・１節（１５０ｇくらい） ☆肉団子は多め（倍量）の分量です 小かぶ・・・３個 青梗菜・・・２株 しめじ・・・１パック ごぼう・・・１本 だし汁・・・３カップ 酒、みりん・・・各大さじ２ 薄口しょうゆ・・・大さじ１２/３〜２ 塩・・・少々

◆作り方◆

れんこんは皮を剥いて酢水につけた後、洗って水気を拭いてすりおろしておきます。 長ネギは斜め切り、青梗菜は葉の部分は２等分に茎の部分は４等分に、しめじは洗って小房にほぐしておきます。かぶは皮を剥いて太めの半月切りかいちょう切り、ごぼうは大き目のささがきにしておきます。 豚ミンチにれんこん以外の材料を入れてよく混ぜます。粘りが出てきたらすりおろしたれんこんを入れてよく混ぜて、大き目の団子に丸めておきます。 鍋にだし汁と調味料を入れて煮立てて味を調えます。肉団子を入れて周りの色が変わったら、かぶを入れます。蓋をしてかぶが柔らかくなるまで煮ます。 かぶが柔らかくなったら青梗菜の茎の部分、しめじ、ごぼうを入れて一煮して、青梗菜の葉、ねぎを入れてさっと煮たら出来上がり〜☆

お鍋風なので、テーブルにお鍋ごと置いて
あつあつをいただきました〜
昨日は「いい夫婦」の日だったので
あつあつをふぅ〜ふぅ〜しながら





〆はおそば
食べてて思い出したんだけど
去年の年越しはこの肉団子のお鍋風を食べて年越しそばにして
食べたような・・・・
今年も残りあと一ヶ月とちょっとになりましたね〜。




お鍋でバナナケーキ

バナナが一房９８円だったので買ってきたけど
なんだか人気がなかったバナナちゃん
バナナケーキにしてみましたよ
ストウブのお鍋で作りました〜。
やっぱりお菓子作りは苦手なので
なんだか蒸しパンみたいになっておりますが
まぁ、バナナは美味しくめでたくお腹に収まったので
ヨシとしま〜す


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鶏肉ときのこのクリームソースパスタ

鶏のてりやき　きのこクリームの
きのこクリームソースを大量に作ってしまったので
翌日のランチはアレンジメニューです。
鶏肉を小さく切ってきのこソースには生クリームを追加して
クリ〜ミ〜なパスタにしました
いつもはお昼ごはんってテキトーなんですが
たまには、きちんと「ランチ」っぽくていいかも




カレー修行其の漆　一晩漬け込むポークカレー

カレー修行も７回目となりました
今回はポークカレー。
とろけるように柔らかくなった豚バラ肉が美味しい
濃厚なのに上品なルーは、玉ねぎ、人参、セロリを
すりおろしています。
バターで炒めたリンゴがコクと酸味をプラス。
調和がとれたカレーです。




こうやって、焼酎、砂糖、しょうゆ、
すりおろししょうが、すりおろしにんにくと一緒に
一晩漬け込んだ豚肉は
柔らかくって味が染みこんでて美味

このカレー、もちろん！
東京カレー番長　水野仁輔さんのレシピです





転勤族のへーちゃんのおうちでは
地方の色んな美味しいものが食べられる！
って言うのが一つの楽しみです
なるべく、その土地の野菜やお米を食べるようにしてます。
こちらの「棚田米」は
先日くぅーと行った棚田でとれたお米。
あの棚田の風景を思い出しながら食べるお米は
一味も二味も違うものです。


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白菜のポタージュ

白菜のポタージュって初めて
そういうアイデアってなかなか思いつきません
これはRESTAURANT艸SOUの作り方の
艸SOUさんのレシピ。
ただ・・・・
面倒くさがりのへーちゃんは濾すのを省略
プチプチ感が残ってます
そして忘れっぽいへーちゃんはチーズを入れるのを
忘れました

だけど、ほんのり白菜味で優しい味のスープでした。
艸SOUさん、ありがとうございます☆




マカロニサラダ　トマトソース

作りおきのトマトソースを添えて
マカロニサラダです。
マカロニには少しだけドレッシングをかけて
くっつかないようにしてます。
食べるときにトマトソースを混ぜて食べます
小さく角切りにしたプロセスチーズも
散してみました〜。
くぅーも満足してくれたサラダでした！




鶏の照り焼き　きのこクリーム

日曜日、ウチゴハンで
森野熊八さんが作ってたレシピ。
と〜っても美味しそうだったので
いつか作るぞーって思ってました
昨日、鶏もも肉もきのこ類も安かったので
迷わず結構
照り焼き続きでしたが
クリームをプラスすることで
全然違ったお料理になるんですね〜





夕食は・・・・

＊白菜のポタージュ
＊マカロニサラダ　トマトソース
＊鶏の照り焼き　きのこクリーム
＊ごはん（１６穀米）

ガッツリ洋食でした〜
だけど、お茶碗にゴハン


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照り焼きつくね

冷凍庫にあった鶏ミンチ。
安いから〜♪って２パックも買っちゃって
一気に消費すべく「つくね」を作りました

山芋も入れてフワフワに。
よく焼いた後に、しょうゆ、酒、みりんで
照り焼きに
うずらの玉子をつけながらいただきましたー




揚げだし豆腐

久しぶりに揚げだし豆腐を作ってみました。
若いころ、居酒屋さんに行ったら
いっつも食べてました
天つゆは・・・・助けてめんつゆ〜
で、薄めて温めただけ〜




野菜グラタン風

なぜだかいつもビミョーに残るおかず。
レンコンのマヨマスタード和えがちょっぴり残っていたので
トマトソースをからめてから、
ほうれん草と一緒にグラタン風にしてみました〜。
マヨマスタードが隠し味的になって
いいバランス
残り物アレンジにはやっぱりグラタン風が
いいですよねー。
トースター任せだし





夕食は・・・・

＊照り焼きつくね
＊揚げだし豆腐
＊野菜のグラタン風
＊ポテトサラダ
＊お味噌汁（玉ねぎ・わかめ・たまご）
＊ごはん（麦ごはん）

和食にしたかったけどグラタンもあり。
おうちにあるもので和洋折衷☆
だけど、これが「おうちごはん！」
ですよね〜







アーモンドクラウン

パン教室デビューをしました
ずっと行きたかったんだけど
迷いに迷って、やっと決心
今まで自分で本を見ながら焼いてて
なんで上手く出来ないのかな・・・って思ってた
いくつかの謎が解けました
「あ〜、こうすればよかったんだー！」って
初回から収穫アリアリです☆
次が楽しみぃ〜♪


オマケ・・・



今日のお弁当。
多めに作ってたつくねのたねを
丸めて茹でて冷凍しました
今朝はそのつくねボールに小麦粉をまぶして焼いて
お野菜と一緒に甘酢あんかけにしました。



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朝食
ツナマヨパンです。
くぅーが作ってくれました〜
なんだか特別美味しい☆

日曜日ですが、くぅーは仕事へ行って
そのまま泊まりです。



ぼっちごはん（かぶの葉とじゃこ焼き飯）

へーちゃんはぼっちごはんでした〜。
毎度のことですが、何も作りたくないっ
だけど、お腹は空く・・・・・
渋々作ったのは、残り物で焼き飯！
かぶの葉とじゃこのふりかけ、作っててよかった〜。
ごはんと炒め合わせるだけでＯＫですから





夕食は・・・・

＊かぶの葉とじゃこ焼き飯
＊里芋の煮っころがし（前日の残り）
＊お味噌汁（油揚げ、わかめ）

また１週間が始まりましたね。
急に寒くなって、この冬一番の冷え込みだったようです。
みなさま、風邪などひかれませんように・・・・。


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エリンギと鶏肉のトマトソースパスタ

休みの日のランチはパスタが多いおうちごはん。
くぅーのリクエストにお応えして、
昨日もパスタにしました〜

トマトソースは、バター、オリーブオイルで
にんにくと玉ねぎを炒めて、トマトのホール缶、
ローリエを加えてちょっと煮詰めてから
塩、こしょうで味を調えて完成☆







冷蔵庫をコツコツと片付けていたへーちゃんですが
ボジョレーに合わせてお料理を作るときに
食材を買い足してしまったので、
またまた色々と増えてしまいました
そんな食材を消費すべく、いや、買い物に行くのをサボるべく
冷蔵庫にあるもので作ってみました〜




☆★☆ここからは、よるごは〜ん☆★☆



油揚げの豚肉巻き煮

先日モニター当選した「ＲＥＡＬ　ＳＩＭＰＬＥ］に
載ってたレシピ。
油揚げで豚ばら肉、白菜、人参を巻いて
コトコト煮込んだもの。
見た目も美味しいですよね〜。
こちらはレシピ通り。




昨日は他のおかずがあっさりしてたので
ちょっとアレンジ
煮汁をちょっと煮詰めてから
水溶き片栗粉でとろみをつけてみました。

これは、くぅーも大満足の一品
中に巻いてるお肉が豚バラだから
じゅわっと味が染みこんでて美味しい〜。





鯛の潮汁

ボジョレーと合わせて作った鯛とオリーブの蒸し焼き。
さばいた鯛のアラで潮汁にしました。
椀づまにはかぶの葉♪






麦ごはんとかぶの葉とジャコのふりかけ

これまた残り物アレンジですが・・・・
大麦と人参のスープで使った大麦を
白米と一緒に炊いて麦ごはんに。
かぶの葉とちりめんじゃこで作ったふりかけで
いただきました〜。






夕食は・・・・

＊油揚げの豚肉巻き煮
＊里芋の煮っころがし
＊レンコンのマスタードクリーム和え
＊鯛の潮汁
＊麦ごはん
＊かぶの葉とちりめんじゃこのふりかけ



コツコツと冷蔵庫の片づけをしてきたんだけど
すぐにまた増える冷蔵庫
減るのが早いか、増えるのが早いか！？
へーちゃんの戦いは続くのであります


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ショーケースにずらりと並ぶお魚
近所のお魚屋さんより、ずっとずっとたくさんの
お魚や貝、イカ、カニがあります。
実はここ「お魚屋さんの酒場」
入り口を入ってすぐにあるこのショーケースのお魚を
好みの料理にしてくれます。
上の段がお刺身。
下の段が焼き物、煮物、揚げ物などなど。






こちらはお通しの小鉢。
肝と卵です。
お魚、捨てるところなく
色々なお料理になってるんですね〜。







刺身の盛り合わせ２人前。
ぷりっぷりのお刺身
豪快な量にちょっとビックリ〜。
一人前１０００円です。(写真は２人前です）







左からぶっかけサラダ
カキフライ、天ぷらの盛り合わせ。
今年初のカキフライでした〜。
ホントは、くぅーは生カキが食べたかったようですが
体調がいまいちだったので、なんとなく怖くて止めました
てんぷらは、なす、かぼちゃ、にんじん、たまねぎ、しいたけ、
大葉、えび、あじ。
えびがプリップリ！
二人で食べても取り合いにはならない十分な量です





塩焼きのオススメは〜？って聞くと
太刀魚ってことだったので
太刀魚の塩焼き、いただきました！
身がふっくらしてて美味しい☆
この幅からすると大きな太刀魚だったんですね・・・・。







〆はおにぎりとお味噌汁で！
このおにぎりがこれまた大きい
食べれるのか！？って思いつつも完食
お味噌汁はカニ入り〜

またまた食べ過ぎました
お腹がパンパンです
でも、美味しかった〜
苦しいぃ〜ってくらいお腹いっぱい食べて
二人で７８００円。
ここはリピ決定のお店となりましたー

先日は「お酒屋さんがやってる居酒屋」に行きましたが
今回は「お魚屋さんがやってる居酒屋」
お魚屋さんとお酒屋さんが隣どうしだったら
最強の居酒屋が出来る！？な〜んて妄想が膨らむへーちゃんでした

今回いただいたお店はこちら↓
おかもと鮮魚店
住所 山口県下関市豊前田町2丁目1-11
電話 [phone]
ふくももちろんありました。
お鍋も丼もお魚満載のお店です！


たまには外食もアリ♪
そんな「へーちゃんのおうちごはん」に
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生ハムと柿のサラダ

生ハムと柿・・・・。
えーって感じでしょ
でも、これが意外と美味しいんです。
生ハムと柿だけではダメなんです！
ピーマンのマリネと一緒に食べると三位（味）一体となって
美味しいんですよ
生ハムとメロンが許せないって人は
なお許せないかも

ピーマンのマリネは、オリーブオイル（大さじ２）、
白ワインビネガー（小さじ２）、ハーブソルト（適量）、
黒こしょう（適量）を混ぜたものに
赤・黄・緑のピーマンと玉ねぎを
薄くスライスして漬け込んだものです。
この酸味と柿の甘みと生ハムの塩味がちょうどいいんです。
柿が水分が少ない分、マリネが補ってくれるし〜





ボジョレー・ヴィラージュ
ヴァン・ド・プリムール・ラパン
[2007]フレデリック・コサール

昨日はボジョレーを楽しまれた方も多いんじゃないかな・・・。
今年のボジョレーは・・・・
な〜んてことはわかりませんが
サラリとしつつもマイルドで美味しかったです。
色がとってもきれい。
遠く離れたフランスの収穫祭に参加したような気分でした〜♪

へーちゃんはワインには詳しくないので
ボジョレーボジョレーって言うけど、ボジョレーって何？
何が違うの？
解禁日って何？
ガメイって何？
って感じだったのですが、くぅーに色々と説明を聞いて納得
わかった上で飲んだ今年のボジョレーは一味違ったような・・・

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普段はワインは飲まないけどボジョレーは飲むという方も
これを機会にデイリーワインはいかがでしょうか？
安くても美味しいワインはた〜くさんありますから！
我が家も高いワインは特別な日にしか飲めないけど
デイリーワインを少しずつ楽しんでいます♪
意外と和食でもＯＫなのです




じゃがいものボン・ファム風

せっかくフランスからワインが届いたので
フランス料理の本をひっぱり出して作ってみました
じゃがいも、マッシュルーム、玉ねぎ、
ベーコン、にんにくを炒めたもの。
くぅーもへーちゃんも大好きな定番の一品です☆




大麦と人参のスープ

押し麦をベーコンと一緒に茹でて
細かいみじん切りにした人参と玉ねぎを入れて
煮込みます。
ベーコンは取り出して、↑のじゃがいものボン・ファム風に
使いまわしします
ブイヨンを足して塩、こしょうで味を調えます。








食物繊維たっぷりの大麦でヘルおいスィ〜です。
ちょっぴりプチプチ♪




鯛とオリーブの蒸し焼き

メインディッシュです。
ニンニクとオリーブオイルで野菜を焼きます。
今回はかぶ、エリンギ、ブナピー。
少し焼き色がついたら取り出して、同じフライパンで
塩、こしょうをした鯛を焼きます。
皮目がよく焼けたら白ワインを入れて蓋をして
蒸し焼きにします。
その後、ブイヨン、黒オリーブを入れて
焼いた野菜を戻しいれて再び蒸し焼きに。
オリーブオイル、塩、こしょうで味を調えて
パセリを振って出来上がり〜！
言うまでもなく、鯛の旨みがスープに出てて美味☆






夕食は・・・・

＊生ハムと柿、ピーマンマリネのサラダ
＊じゃがいものボン・ファム風
＊大麦とにんじんのスープ
＊鯛とオリーブの蒸し焼き
＊パン

昨日のメニューはくぅーのリクエストで作りました
・葡萄の収穫祭らしく秋の食材を使ったもの。
・ワインが軽い口当たりなので、あっさり系で
素材の味を楽しめるもの。
っていうリクエストだったから、
え〜、何を作ったらいいの〜って思ってたけど
なんとか完成！
くぅーからは満点をいただきましたー




「へーちゃんのおうちごはん」を最後まで読んでくださって
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芋ようかん

さつまいものようかん。
某お料理教室の入り口に置いてあった
レシピをいただいてきたので
さっそく作ってみました

う〜んちょっと失敗
水分が多かったようで、ちょっとユルイ・・・。
でも美味しかったのでヨシ！




この芋ようかん、白いさつまいもで作りました〜。
紫芋はよく食べるけど、白いのは初めて食べました。
甘くて美味しい☆






白菜と豆腐、豚肉の土鍋風

土鍋・・・・ではなくストウブですが
こちらは「栄養と料理」のレシピをアレンジ
白菜、えのき、豆腐、豚肉、ねぎを
豆板醤、酒、塩だけで味付けしたシンプルなお鍋。
豆板醤はた〜っぷり入れて
（作ってるときにムセるくらい）
ハフハフハァーッのお鍋でした。
体が温まるぅ〜。

ちょっと見た目がグダグダですが
ご勘弁を〜







お豆腐もたっぷり食べられます。
お肉は冷凍庫にあった豚肉。
なので、探さないとありつけない
だけど、これでまたひとつ、冷凍庫が片付きました






れんこんとちくわの炒り煮

お弁当のおかずにもなるし！って思って作った一品。
なのに、お弁当を作れなかった・・・・。
反省

◆作り方◆

れんこん（一節）は薄切りにして熱湯でさっと茹でておく。ピーマン（２個）は薄い輪切り。ちくわ（２本）は斜めに切っておく。舞茸（１パック）は洗って軽くほぐしておく。 フライパンにサラダ油を熱してれんこんをちくわを入れて、ちょっと焼き色がつくくらいに炒める。 舞茸を入れて炒め合わせてから、だし（１/２カップ）、砂糖（大さじ１１/２）、みりん（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１〜１１/２）を入れる。 中火のまま煮汁がなくなるまで炒め合わせて、最後にピーマンを入れてさっと混ぜて出来上がり〜。 お皿に盛り付けて一味をかけます。

いつもは舞茸は入れずに作るんだけど、
冷蔵庫の舞茸ちゃんが
私も使って〜って呼んでたので・・・・





夕食は・・・・・

＊白菜と豆腐、豚肉の土鍋風
＊れんこんとちくわの炒め煮
＊ごはん（１６穀米）

なんだか最近、ビミョーに手抜きをしているような
まるでビールがメインのような食卓・・・・。
朝もなかなか起きれない
え？なんでかって？
ﾋﾞﾘｰﾀｲﾁｮｳﾆｼｺﾞｶﾚﾃｲﾙﾉﾃﾞ


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かぶとベーコンのミルクスープ

かぶの残りとベーコンでスープにしました〜。
寒くなってきたので、あったまり〜のスープが
美味しいですよね〜。
ミルクを入れて優しい味にしてみました

◆作り方◆

格子状に切ったベーコンを少量のバターで炒め油を出します。 くし切りにしたかぶとかぶの葉の茎の部分を入れて炒めます。 油が回ったら、水３００ｃｃ、チキンコンソメ１個を入れて煮立ったらアクをとって弱火にして少し煮込みます。 牛乳３００ｃｃを入れて沸騰しないように温め、味を見てから塩・こしょうで味を調えます。 最後にかぶの葉の部分とあれば生クリームを少量入れて出来上がり。 ＊かぶの葉はあらかじめ茹でておきます。

人参サラダ

サラダの予定はなかったんだけど
やっぱりもう一品あったがいいかな〜ってことで
冷蔵庫に相談
ずいぶん片付いた冷蔵庫には人参とレタスくらいしか
サラダになりそうな食材がなかったので
人参サラダにしました〜。
ドレッシングはオリーブオイル、バルサミコ酢・塩・こしょうを
テキトーに混ぜたものです




鶏もも肉とれんこんのトースター焼き


今月の「栄養と料理」の
巻末ページのレシピが鶏肉なので、
作りたくなるレシピがたくさん
その中から鶏もも肉を使った簡単なレシピ。
小さめに切った鶏もも肉、乱切りにしたレンコン、
小房に分けたブロッコリーにオリーブオイル、
塩、黒こしょう、すりおろしニンニクをよくもみこみます。
耐熱容器に入れてアルミホイルをしてトースターで１０分。
アルミホイルをとって３〜５分焼いて焼き色をつけます。
混ぜてトースターに入れるだけの簡単レシピです☆

ホーローの保存容器で作ったのですが
ホーロー容器って便利ですよね〜。
そのまま蓋をして保存してもいいし、
オーブンに入れてもいいし・・・・。
これは即席キムチを漬けるために買ったもので
ちょっとデザインがいけてませんが
重宝しています
野田琺瑯、買いたいな〜って思う今日この頃・・・・。





夕食はまたまたヘルおいスィ〜洋食でした


＊鶏肉とレンコンのトースター焼き
＊にんじんサラダ
＊かぶとベーコンのミルクスープ
＊ごはん（１６穀米）

冷蔵庫はずいぶん片付いてまいりました
さすがに冷蔵庫の中のものは
そんなに長くはおけませんからねぇ・・・。
が、しかーし
冷凍庫の中は、まだまだ食材が
これからは冷凍庫お片づけメニューです


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２日間ブログの更新をお休みしてしまいましたが
（更新できない＝おうちごはんでない、なのです）
今日からまたおうちごはん再開で〜す
えっと・・・・まだ冷蔵庫のお片づけの続きですけどね



手羽元と野菜の蒸し煮

冷凍庫にまだありましたよ、手羽元が！
安いときについつい買いだめしちゃうんですよね〜。
そんな手羽元と冷蔵庫にビミョーな量で残っている
お野菜で蒸し煮にしました。
毎度のことながら「栄養と料理」レシピを参考に
アレンジしてつくりました〜

◆作り方（２〜３人分）◆

手羽元（５〜６本）は塩・こしょうをもみこんでおきます。 厚手の鍋にオリーブオイルを熱して、つぶしたにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら手羽元をよく焼きます。 食べやすい大きさに切ったごぼう、にんじん、れんこん、じゃがいも、かぶ、ねぎを順に入れて炒め合わせます。 白ワイン大さじ３を入れてアルコールが飛んだら、塩（小さじ１/２）、こしょう（少々）、タイム（少々）、チキンコンソメ（１/２個）、水（１カップ弱）を入れてざっと混ぜて蓋をします。 煮立ったらアクを取って弱火にして１５分くらい蒸し煮にします。 途中、１０分くらいで小房に分けたブロッコリー（大１/２株）を入れます。

シンプルな味なのでたくさん食べられます。
野菜がたくさん食べられるし
あったかメニュ〜なので、
これからの季節にピッタリ☆




なすと卵のカレーグラタン

冷凍してたカレーをへーちゃんがお昼に
カレーライスにして食べました。
で、そのカレールーがビミョーに残ってました
オリーブオイルとにんにくで炒めたなすと
輪切りにしたゆで卵にカレールーをかけて
チーズを乗せただけのインチキグラタンですが
カレー好きのくぅーには喜んでもらえました〜

そして
おうちに帰ってくるとすぐに
「あ〜今日はワインを飲んじゃおっかなぁ〜♪」
って準備を始めるくぅー。
飲んだワインはこちら！



ロベール　アルヌー　
ブルゴーニュ　ピノ　ファン　2004

とっても香りがいいです。
酸味や苦味が飛び出た感じがなくて
まろやかで飲みやすい感じ。
飲みやすい＝美味しい♪の短絡的なへーちゃんです
ちょっとだけ贅沢したいときにちょうどいいワインです。

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久しぶりのおうちごはんは
洋食だったけど、あっさり系の洋食で
なかなかヘルシーな感じでした

＊手羽元と野菜の蒸し煮
＊なすと卵のカレーグラタン
＊ビーンズサラダ
＊シロヤのフランスパン



更新をサボっておりましたが
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