昨日のお昼、くぅーがずーっと行きたがっていた
鳥料理のお店「犬丸」に行ってきました。
お昼に犬丸に行くことを、昼犬と言うようで・・・・・
こちらのお店、かなりのボリュームで激安
だけど・・・・一見さんは絶対×なのです
だからお客さんはほぼ常連さんで県庁・県警・九大関係の人ばかり。
くぅーは学生時代からずっとお世話になってて
時々中毒症のように、食べたくなるようです

左から鳥のオイル焼き、からあげ、水炊きとコースになってます。
オイル焼きはドドーーーンとももが1本、または肩がきます。
特製の赤いたれをつけていただくのですが
これが中毒性があるのでは！？って感じの美味しさ。
からあげはこちらは２人前。
水炊きはワカメがこんもり入ってます。
最後はもちろん、スープをご飯にかけていただきます！
このスープがすっごく美味しくて、最後はスープにするか
お茶にするか・・・って悩むくらいです。
これだけ食べれば、かなり満腹。
満腹・・・・と言うより、お腹の皮が痛いくらいです
しめて２人で２５００円也。

オイル焼きのたれは辛いので、へーちゃんは少しだけつけましたが
くぅーは鶏肉いっぱいに塗って食べてました。
そして、このたれは絶対に！！残してはいけないのです。
たれは残すなに始まり、色々とお作法があってへーちゃんは
終始緊張気味でした〜
くぅーは念願かなって、かなり満足そうでした





おろしぶっかけうどん

お昼にかなり食べたので、夕食はうどんにしました。
あっさりと大根おろしでいただきました。




もやしのキムチ炒め

微妙に残っていたもやしとキムチをさっと炒めて
ちょっとした一品に。
もやしって、すぐに悪くなっちゃいますよね・・・・。




夕食は・・・・

＊おろしぶっかけうどん
＊もやしのキムチ炒め
＊トマトとオクラのサラダ

夕食はささっと簡単に作りました。
お昼にかなりの量を食べたのに、やっぱり夜になると
何か食べずには居られないんですよね〜





今日のお弁当。

しゅうまいを作って冷凍してたので
しゅうまい弁当です


オマケ・・・・



いちご味、マンゴー味に続き、
ぶどう味の白くまを見つけました
すっかり白くまがマイブームのへーちゃんです

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昨日はくぅーの仕事がお昼過ぎに終わったので
お誕生日のお祝いにディナーに連れてってくれました。

そうです、二人が大好きな「日和庵」です。
ちょうど一年前のへーちゃんのお誕生日に
最初にお邪魔してから１年が経ちました。
そして、下関を離れる前にお邪魔してから３ヶ月。
３ヶ月ぶりの日和庵ディナーです




乾杯はシャンパンで
セッティングされているワイングラスはブルゴーニュスタイル。
ブルゴーニュワインを持ってくるってお見通しなんですね〜。
そういう気配りが嬉しいものですね。
日和庵は小高い日和山にあるので
眺望がとっても素晴らしいのです
ですが・・・・・昨日はあいにくの雨
しかも、ものすごい雨と風
それでも日が暮れていく関門橋を眺めながら食事が出来るのは
なんだか懐かしくもあり・・・・・。



鮎の温かいスモークと地鶏と大根のカクテル
安岡葱のソースを添えて

鮎です。
鮎は下にもあって、一尾でサンドしてる感じです。
おいしさを言葉で伝えるのって難しいですよね・・・・。
とにかく、おいしさが単調ではなく
お皿いっぱい楽しめるって感じです



マナカツオと香川産グリーンアスパラの
完熟トマトのゼリー寄せ

手前のゼリー寄せの中の白身がマナカツオです。
まわりの赤いのはトマトのゼリーなんです。
一口、口に入れると、口の中が海〜って感じです。
奥側にもカツオ。赤ワインにつけてあるそうです。
そしてその上には海ぶどう。
目の前に海がひろがるようなお皿でした



ハモのリエットとカクテルのサラダ
ムニエルを添えて

旬のものをいただけるって幸せですよね〜。
ハモって＝和食ってイメージでした。
だけど、このハモ３種類のお料理をいただいて
その美味しさに改めにビックリ

リエットもまだまだいただきたいくらいに美味しくって
ハモのムニエルを口に入れたときは
ごちバトルのナイナイの岡村さんみたいに
「ぅおぉいすぃーーーーい！！」って絶叫したいくらいでした
あ、レストランではしません、って言うかできませんので
心の中で絶叫しました



イベリコ豚とミニポワローのコンソメ煮
里芋のクーリーと共に

里芋の優しい味とコンソメの塩加減。
イベリコ豚の柔らかい旨みがそれぞれに、でも一つになって美味しい☆
いただいた感想・・・・
くぅーもへーちゃんも同じことを感じたようでした



帆立貝のパートブリック包み焼きと
天然スズキのバジル風味ロースト


だんだん日が落ちて、外がいい色になってきました。
だけど自然光が入ってると、お料理が優しい雰囲気に写りますね。

お魚料理はスズキとホタテ。
これまで充分食べてきたのに、いよいよ、
メインのお魚とお肉です。
帆立貝を久しぶりに食べたへーちゃんですが
甘くて美味しい
上には小さなきゅうりにラタトィユが乗ってます。
ここにも季節を感じますね！
そしてそのさらに上に乗ってるは小さな小さな大根ちゃん
手前のスズキの上にはあわびだけが乗ってます。
お魚と一緒に食べると、キノコとは思えない感じ！




キウイのシャーベットと白ワイン風味のクリームエスプーマ

メインのお肉料理の前のシャーベット。
キウイです。
白いソースは炭酸が入ってるらしく
口に入れると、ちょっぴりシュワ〜ってします。
爽快な感じ。

メインの前のシャーベット、いつも楽しみにしてるへーちゃんですが
このシャーベットを食べると、急に寂しくなってしまう二人
メイン料理を楽しみにしてることはもちろんなんですが
あぁ〜あ〜、もうメインが来ちゃうぅ〜っていう
夏の花火のクライマックスの楽しさ＆寂しさ・・・・みたいな気分になっちゃいます



骨付仔羊のロースト　タイム風味とフォアグラのソテー
リンゴのキャラメリーゼと共に

私たちはＡコースのお料理を注文したのですが
メインだけはＢコースのメニューに変更していただきました。
仔羊のローストが食べたかったから〜
いや〜、うずらのローストとどっちにするか悩ましかったのですが
最終的には仔羊で。
フォアグラのソテーもまたまた絶叫したくなる美味しさでした☆


日和庵でいただくお料理に添えてあるお野菜は
見たこともないお野菜もあるのですが
名前を聞いても、すぐに忘れちゃいます
昨日も珍しいお野菜がいくつかあったんですけどねぇ・・・・。



ルシュット・シャンベルタン　1992　ルモワスネ


そしてそして！
お楽しみのワインはこちら
前回はシャルム・シャンベルタン1993でしたが、
同じ作り手（正確にはネゴシアンですが）ルモワスネの
ルシュット・シャンベルタンを持ち込みさせていただきました。
前回のシャルム・シャンベルタンは果実味が若々しく、
これから熟成していく感じでしたが、今回のルシュットは
熟成が進み、タンニンの丸みやミネラリー感が滑らかで
優しい印象のワインでした。
一方で若さも同居しており、ソムリエさんも「面白いワイン」とおっしゃっていました。
（以上、くぅーのコメントより・・・）
くぅーはまた、顔馴染みになったソムリエさんに色々質問して、
今後のワイン購入にむけ勉強していました



デザート

日和庵ではお誕生日のときは
ワゴンでデザートを運んでくださって
ブランデーで火柱を立ててデザートのサービスをしてくださるのですが
今回は日和庵で迎える２回目のお誕生日ということで
前回とは違ったデザートを出してくださいました
デザートの盛り合わせって言うのは、女性にはたまらない一品ですよね〜
キャンドルが飾ってあって、フーッと吹き消してお誕生日気分いっぱいでした

デザートを食べてるときに、いっつも思うこと・・・・
スプーンがスパチュラだったらいいのにぃ〜
ありえない話ですけどね




花束のプレゼントもいただきました
何から何まで嬉しいひとときを過ごしました。

へーちゃんは意外と！？神経質な面があるので
レストランやお店に行くと、色んなことが気になります。
気になる程度で＝不満とまではいかないのですが・・・・。
でも日和庵で過ごす時間は、そんな「気になる」こともないので
とっても楽しく快適に、そして美味しくて満足・満腹な時間を過ごせます。
福岡からだと片道２時間はかかりますが
それでも行きたいお店です

日和庵のシェフをはじめ、スタッフのみなさま、
いつもどうもありがとうございます


今日は長い記事になってしまいましたが
最後まで読んでくださってありがとうございます
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上海風鶏肉と山芋の炒め物

我が家ではリピメニューになってる鶏肉と山芋の炒め物。
味付けは塩だけなんですが、ごはんもビールもすすむ一品です
上海風って言うのは・・・・おそらくレシピで紹興酒を使ってるからかなぁ・・・。
鶏肉に塩と紹興酒をもみこんで下味を付けます。
紹興酒はなかったので、老酒を使ってます
あとはフライパンで焼いて塩をするだけなんですが
とっても美味しいですよ〜



かぼちゃといんげんのごまきんぴら

こちらは「栄養と料理」より。
光の具合で濃い色になってますが薄味です。
かぼちゃといんげんを炒めて、しょうゆとみりんで味付け。
ゴマをふって出来上がり〜のこちらも簡単な一品


最近は旬の野菜を食べようと心がけているので
いんげんをよく使います。
２，３年前までは多分ほとんど使ってなかったです


一口メモ：原産地は中央アメリカからメキシコ。豆ではなく「さや」を食べ始めたのはイタリア人。
　　　 　　 日本には隠元禅師によってもたらされました。
　　　 　　 カロテン・ビタミンＣが多い。カリウム、ビタミンＢ，カルシムも含まれる。
　　　 　　 若いさやにはアスパラギン酸、リジンが含まれ、疲労回復や美肌作りに効果アリ！




ごぼう入り鶏団子スープ

鶏ミンチ、玉ねぎ、ごぼうで作った鶏団子のスープ。
冷蔵庫に残ってた半端野菜・・・・にんじん、ねぎ、しいたけ、
もやし、青梗菜も入れて、冷蔵庫スッキリメニューです
鶏団子でかなりボリュームＵＰです！



オクラとトマトのサラダ

さっと茹でたオクラとトマトをお皿に並べて
冷たく冷やしただけのサラダですが
ゴマ酢だれをかけて、いつもとはちょっと違った感じでいただきました
ゴマ酢だれは・・・・・先日作ったyokoさんレシピの
「青梗菜としめじのゴマ酢和え」のゴマ酢です。
練りゴマの濃厚さと酢の爽やかさで一味違ったサラダになりました





夕食は・・・・

＊上海風鶏肉と山芋の炒め物
＊かぼちゃといんげんのゴマきんぴら
＊ごぼう入り鶏団子のスープ
＊オクラとトマトのサラダ　ゴマ酢だれ
＊ごはん

くぅーは＋納豆を食べていたので、
栄養のバランス的にはいいんじゃないかな〜。
だけど、相変わらず量が多い
ついついたくさん作ってしまいます




昨日は月に一度の西部ガスＣＯＯＫＩＮＧの日。
◆ブルーベリーのレアチーズケーキ
◆ポピーシードのバターケーキ





ブルーベリーのレアチーズケーキ

レアチーズとヨーグルトが入ったさっぱり爽やかなレアチーズケーキ。
ブルーベリーの甘み・酸味もあって、
これは２、３個は軽く食べられそうなケーキです



ポピーシードのバターケーキ


ポピーシードがたくさん入ったバターケーキ。
食感が面白いです。
バターケーキは色んなアレンジが出来るので
作れるようになると便利ですよね〜

さぁさぁ、毎度のことですが
１人で作れるのか！ってところが不安です


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海鮮ちらし寿司

海鮮ちらし寿司。
へーちゃんのリクエストに応えて母が作ってくれました
二人だとお刺身の盛り合わせを買わないかぎり
なかなか色んな種類のお魚を乗せられないですもんね・・・・。
甥っ子たちも、喜んで食べてました





昨日は実家ごはんでした

＊海鮮ちらし寿司
＊かぼちゃの煮物
＊切り干し大根と牛肉の煮物
＊こんにゃくのおかか炒め
＊ゆでとうもろこし
＊お味噌汁（豆腐とわかめ）

実は昨日はへーちゃんのお誕生日。
くぅーは仕事で泊まりだったので、
お誕生日もぼっちごはんかぁ〜って思っていたら
実家より食事のお誘いが
で、へーちゃんのリクエストしたメニューにしてもらった！
というわけなんです。
実家が近いっていいな〜





フルーツいっぱいケーキも用意しててくれました
お腹いっぱいご飯を食べてしまったことと
くぅーは仕事してるのになぁ・・・・という申し訳なさで
ちょっぴり控えめに食べました
残った分は、甥っ子くんの今日のおやつです

お誕生日だ〜って喜んでばかりは
いられないお年頃になってしまいました・・・・。
三十路を過ぎたら、お誕生日は両親に感謝する日。と思ってます。
両親が居なかったら、生まれてきてなかったのですからね。
親孝行しなきゃいけない日なのに、
まだまだスッカリ甘えてしまってます

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うなぎと長芋の蒸し物


これは絶品でした〜
こういう組み合わせ・・・・・そう！
「栄養と料理」のレシピです。
しかも、低カロリーのおかずカタログに載ってましたから
なんだか嬉しいです
うなぎって美味しいし、大好きなんですが
確かにカロリーが高いですよね
カロリー要注意素材　魚介代表になってました・・・・。
だけど、いつもより少ない量で満足できるうなぎ料理です

長いもとうなぎを耐熱皿に並べてお酒をふって電子レンジでチン
さらに、添付のたれをかけて、電子レンジでチン
もうそれだけで出来ちゃうんですから
なんて楽チン
冥加を添えて、山椒をふって出来上がり〜です。

うなぎの蒲焼のたれが長芋とマッチしてて
とっても美味しかったです。
これはオススメ




青梗菜としめじのゴマ酢和え


こちらは、いつも美味しいレシピを紹介してくれている
「家のごはん」のyokoさんのレシピです。
ごまだれで濃厚のようで、さっぱりしてて
青梗菜ってところが歯ごたえも残ってて美味しかったです♪

ヘルシーで美味しい小さなおかずレシピって
とっても重宝しますよね〜。
yokoさん、いつもありがとうございます☆



かぼちゃとソーセージのサラダ

栄養と料理をパラパラ読んでると
マヨネーズの広告のページにちっちゃく載ってたサラダ。
へーちゃんは小さいときから魚肉ソーセージが好きでしたから
なんだかとっても惹かれしまい
さっそく作ってみました

かぼちゃの甘みと魚肉ソーセージの旨みが
いい感じにマッチしてました。
これはお子様にもグーですね

レンジでチン！したかぼちゃと
スライスした玉ねぎ、さっと茹でたソーセージを
マヨネーズとレモン汁、パセリで和えるだけ。




夕食は・・・・

＊うなぎと長芋の蒸し物
＊青梗菜としめじのゴマ酢和え
＊かぼちゃとソーセージのサラダ
＊お味噌汁（豆腐・わかめ）
＊ごはん


うなぎのおかげで、ご飯をお替りしたい衝動にかられましたが
お腹がいっぱいで断念。
かぼちゃや長芋がお腹にたまったようです・・・・。




キウイのシャーベット

この前、お友達が遊びに来てくれたときに
お土産にフルーツをたくさん持って来てくれました！
ちょうどキウイがうちにもあって
キウイがいっぱ〜いって思ってたら
なんとナイスなタイミング〜で
レシピブログさんから届いたれぴまががこのキウイのシャーベット！
わぉ〜、これは作るしかないでしょ〜って感じで
作ってみました

◎キウイ◎シャーベット by リヨ姫

簡単ですっごく美味しいです。
甘すぎず、酸っぱすぎず。





今日のお弁当。

今朝はご機嫌なへーちゃん。
ケチャップでハートにしてみました
そして、いつもの凍ったままのひじきの煮物
夜弁は牛丼。
昨日また大量生産しました
そして、くぅーの希望で明日の昼弁はあんかけやきそば。
作り置きの八宝菜とパリパリ麺を持って行きました。
どんだけ弁当持って行くんだー！ってくらい
袋にこんもりお弁当を持って仕事に行きました



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陳麻飯


昨日のランチ。
平日にくぅーと一緒にランチだなんて
ちょっと不思議な感じ・・・・。
くぅーが仕事の用事で天神へ出るというので
それに合わせてへーちゃんも天神に行って一緒にランチ
時間があまりないとのことだったので
通りすがりの四川料理のお店へ

こちらはくぅーの陳麻飯。
辛さは2倍ですが、へーちゃんでも何とか食べられるくらい。
辛さの中に旨みもあっておいしかったです




坦坦麺

へーちゃんは坦坦麺。
辛さは普通です。
お肉と野菜は少なく見えるけど
ほぐすと意外とたっぷりありました
胡麻の濃厚な味でした！

お邪魔したお店は・・・・
「陳麻屋」





ぼっちごはん（あんかけやきそば）

ランチの後、くぅーはすぐに職場へ戻りましたが
へーちゃんは久しぶりに天神をブラブラしてきました
靴にバッグに洋服にキッチン道具に雑貨に・・・・・
欲しいものがい〜っぱい
見てるだけでも楽しい
すっかり帰りが遅くなりましたが、大丈夫
夕食は準備済み！・・・・というか・・・残り物アリ

八宝菜のレシピ、覚書ときして
レシピＵＰしました〜！
あんかけやきそば（八宝菜） by くぅーandへーちゃん





ぼっちごはんは・・・・

くぅーの作り置きの夜弁用の八宝菜を
ちょっぴり横取りしていたので
パリパリ麺にかけて、あんかけやきそば。
前日に急遽ぼっちごはんになったので
残ってしまった野菜と豆腐のスープ。
温めるだけでぼっちごはんの完成

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鶏肉とオクラのカレー炒め

鶏肉とオクラを炒めて
カレー粉、みりん、しょうゆで味付け。
ごはんに乗っけていただきました
最近よく参考にしてる夏レシピ本より。

プチトマトも一緒に炒めてみました。
鶏肉はもも肉とむね肉を半分ずつ。





夕食は・・・・

＊鶏肉とオクラのカレー炒め
＊野菜と豆腐のスープ
＊かぼちゃ入りグリーンサラダ

夕食の準備をしてたら、くぅーから電話が
おおぉ今日は早く帰れるのかな〜♪
と思ったら・・・・・飲みに誘われたから夕食要らないとのこと・・・・
準備の途中だったので、一品カット
急遽、ぼっちごはんとなりました〜。




今日の夜弁。
八宝菜とご飯。凍ってます。
野菜も摂れて冷凍保存できるもの・・・・しかも
ささっと食べられるもの・・・・。
夜弁の条件はなかなか厳しい
とりあえず八宝菜。
ご飯と一緒に中華丼。
パリパリ麺と一緒にあんかけ焼きそば。
２パターン出来るので便利そうです
昨日は夕食が簡単なレシピだったので
八宝菜も作って冷凍してみました〜。



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ロースおろしかつ定食

昨日の夕食。
昨日はくぅーは仕事で泊まりだったから
あ〜ぼっちごはんだ〜って思ってたら、
実家から電話が
一緒に浜勝にいかな〜い？ってお誘い
わぉ〜行ってきました

いつもはヒレかつを食べるのですが
なんだかロースかつおろしに惹かれてしまいました
だけど・・・・・やっぱり重かった

ご飯の量、お肉の大きさ・・・・・どう見ても食べすぎですよね・・・。
たまにはいいですよね
だけど、やっぱり歳なのかなぁ



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スパゲティミートソース


昨日のお昼ご飯。
昨日はくぅーの仕事が終わったら、くぅーの行きつけの
鶏料理屋さんに行こうと思ってたんだけど
あいにく臨時休業みたいで・・・・・
おうちでランチに変更になったものの
外は大雨
お買い物に行く勇気がなかったので
作り置きのミートソースでスパゲティにしました






コーンスープ

コーンスープと言っても、ほかにもお野菜がゴロゴロ入ってます。
にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ、キャベツ、いんげん。
フツーのコンソメスープを作って
そこへコーン缶を汁ごと入れると
あま〜いコーンスープの出来上がり





甘夏入り♪チキンサラダ

サニーレタス、水菜、赤玉ねぎ、かいわれ、甘夏と
にんにくと醤油で下味を付けてから焼いた鶏むね肉を割いたものを合わせて
オリーブオイル、粒マスタード、塩、レモン汁、黒こしょうで和えてます。

こういうタイプのサラダは、一昨年西部ガスＣｏｏｋｉｎｇで
イタリアンのシェフに習ったサラダを応用してます。
思えば７回のお料理教室で教わったことって
毎日のお料理のすごく大きな力になっています



さわらのダブルソース


こちらは東京カレー番長水野仁輔さんのレシピを
アレンジして作ってみました

ソテーした鰆、ダイス状にカットしたにんじんとじゃがいもを
ミルクで煮込んで鰆も一緒に軽く煮詰めて・・・・。
ミルクソースの半量に市販のカレールーを溶きいれて
ミルクソースとカレーソースのダブルソース
飾り付けにさっと茹でたオクラ
星型の可愛いオクラのトッピングは、七夕っぽいですよね〜





夕食は・・・・

＊鰆のダブルソース
＊甘夏入り♪チキンサラダ
＊コーンスープ
＊ライス

ご飯はなんでもない白米ですが、洋食なので
平皿に盛り付けてみました
ライスってことで！




パリシュー

パイ生地のシュークリームです。
パイ生地はサクサクなんですが
持ってみると、ずっしり
カスタードクリームたっぷりです

ミュゼドモーツアルトのパリシュー￥１５７
お店オ情報はこちら！





今日のお弁当。
今日は日曜日ですが、くぅーは一日仕事です
一日・・・・・と言うか、泊まりで明日の夜までずっと仕事です
お弁当はチキン南蛮・・・・ではなく、「ポーク南蛮弁当」
夜弁はカレーとサラダです。

冷凍出来て食べるのにあまり時間がかからないような
夜弁を色々と考えてはいるのですが
なかなか思いつかず・・・・・
いっつも牛丼とかカレーになっちゃいます



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ぼっちごはん（えびシュウマイ＆にらシュウマイ）


買ってきたエビの半分はえびたまチリに。
残りの半分は・・・・・さぁどうしようってことで
えびシュウマイにしてみました
だけど、半分しかないから全然足りなくって
シュウマイの皮は３０枚入り。
残りはにらでかさ増しして、にらシュウマイにしちゃいました

蒸し器はないので、レミパン＋平ザル＋平皿。
一度にたくさん蒸せないのが難点ですが
なんとか出来ちゃってます
レシピは以前の記事を見てみてくださ〜い。






ぼっちごはんは・・・・

＊えびシュウマイ＆にらシュウマイ
＊ハム炒飯
＊中華卵スープ

昨日は中華ごはんにしよ〜と思って準備してたら
くぅーは仕事で泊まりになることに・・・・。
一気にテンション下がってしまいました
しかも、いただきもののタラバガニ缶を使って
豪華にかに炒飯にしようと思っていたのに、
缶きりがないっ！
そう、我が家には缶きりっちゅうもんがなかったのです
くぅーが居るなら、実家にチャリで借りにいくなり
近所のスーパーに行くなりしたんですが
ぼっちごはんだ・・・・と思うと、ハムでいいやぁ〜ってことで
ハム炒飯に格下げ
サラダも省略。
シュウマイもやや投げやりな感じで包んじゃってます


さてさて話は変わりますが・・・・




↑クリックすると公式ＨＰへ！！

へーちゃんが仲良くさせてもらってるくっきーさんのブログ
「なんだか楽しい、ふたりごはん」で紹介されてた
「１００万人のキャンドルナイト」
へーちゃんも去年の冬至から参加してるんですが
今年も出来たら参加したいな〜って思ってます。


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えびたまチリ

えびチリを卵でとじた優しい辛さのえびたまチリ。
えびが安かったので買ったものの
何にしようかな〜ってことで
おうちにあったレシピ本をパラパラパラパラ

にんにく、しょうが、ねぎと一緒に炒めたえびを
豆板醤、鶏がらスープ、ケチャップ、酢、砂糖、しょうゆで味付け。
水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵でふんわりとじます。

触り過ぎちゃって、ふんわりというより、
ドロドロの卵になっちゃいました
卵は加減が難しいですよねぇ・・・・・




かぼちゃとエリンギのきんぴら

冷蔵庫にあったかぼちゃとエリンギで
きんぴらにしました。
きんぴら・・・・・と言っても、かぼちゃもエリンギも
柔らかいので、「きんぴらごぼう」の「金平」の名前の由来とは
全く違うものになってしまってます

レシピはこちら
かぼちゃとエリンギのきんぴら by くぅーandへーちゃん



和風豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ、先日のランチ用に作ったときに
２個多めに作ってました
大葉と大根おろしを乗せてポン酢でいただきました
あっさり和風です。
ハンバーグって色んなバリエーションで楽しめて
いいですよね〜



豆の冷製スープ

残り物ばっかりで、なんだかくぅーには申し訳ないんだけど
豆のポタージュをさらに牛乳でのばして
冷たく冷やしてクルトンを入れてみました。
昨日はすっごく蒸し暑かったから、冷たいスープで正解でした




夕食は・・・・

＊えびたまチリ
＊かぼちゃとエリンギのきんぴら
＊和風豆腐ハンバーグ
＊豆の冷製スープ
＊サラダ
＊ごはん

昨日は、いつもより早くくぅーが帰ってきたので
いつもよりはゆっくりご飯を食べることができました
お友達が遊びに来てくれたことや
新しいレシピの話とか、新聞の記事の話とか
くぅーの仕事の話とか、色々とおしゃべり出来るのは
食事のときくらいなので、こうやってゆっくり食事が出来ると
コミュニケーションが取れて家族らしくていいです






今日のお弁当。
ご飯がガッツリかしわ飯なので、おかずは
カロリー抑え目です。
・・・・・というより、思いつかなかった
野菜不足が気になるとことですが、
果物を多めに入れてみました
博多かしわ飯もランチ用に作ったときに
多めに作って保存食にしています。
ちなみに、レシピはこちら〜↓
博多かしわ飯 by くぅーandへーちゃん
（にんじんを入れた方が美味しいです♪）


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へーちゃんのおうちランチ

昨日はお友達がへーちゃんのおうちに
遊びに来てくれました
元々一緒の職場で働いてたんだけど
職場もそれぞれ異動になったり
生活スタイルもそれぞれに変わってしまいましたが
１０年くらいのお付き合いです

そんな二人のために、栄養のことも考えて
ランチを作ってみましたー

＊照り焼き豆腐バーグ
＊ひじきの煮物
＊きゅうりのピリ辛即席漬け
＊トマトといんげんのサラダ
＊豆のポタージュ
＊博多かしわおにぎり

メニューは最近作ってみて美味しかったものと、
多めに作って冷凍保存用にするものを兼ねてます
ワンプレートに盛り付けて、カフェっぽく

豆のポタージュはレシピ作成しました〜
豆のポタージュ by くぅーandへーちゃん



紅茶のシフォンケーキ

何度か作ってみて、まぁ、まだ色々と反省点はあるものの
シフォンらしく出来るようになったので
これが、なかなかの好評で・・・・
よかった〜


３人でご飯を食べて、おしゃべりして
おしゃべりして、おしゃべりして・・・・・
あっという間に６時間も経ってました



ぼっちごはん（ミートソースパスタ）

昨日はくぅーは仕事で泊まり。
昼間に楽しかった分、急に１人ぼっちになると
いつもより寂しかったり・・・・・

ぼっちごはんはミートソースパスタにしました。
サモサを作ったとき、玉ねぎとミンチを炒めて
じゃがいもに混ぜ合わせたんだけど、
カレー味にする前に、炒めた玉ねぎとミンチを半分確保。
サモサを作りながら、ミートソースも作っちゃってました
作りおきのミートソースは重宝しますからね〜


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豚ヒレ肉のチリソース炒め

昨日の夕食のメニューも、夏レシピ本より２品。
一つ目は、豚ヒレ肉をチリソースで炒めたもの。
ささっと出来ちゃいます

こういう、さっと炒めて簡単出来て
ガッツリご飯も食べられちゃうおかずは、
くぅーの帰りが遅いときに助かります
あ、夜遅くにガッツリご飯を食べるのは
よくないんですけどねぇ・・・・・

チリソースは・・・・酒、しょうゆ、ケチップ、砂糖、
オイスターソース、豆板醤です。



きゅうりのピリ辛即席漬け

たたいたきゅうりを、酢、豆板醤、砂糖に
漬けるだけの簡単な一品。
きゅうりがポリッポリ食べられます♪





昨日の夕食は・・・・

＊豚ヒレ肉のチリソース炒め
＊きゅうりのピリ辛即席漬け
＊かにかま入りサラダ
＊お味噌汁（厚揚げ、玉ねぎ）
＊ごはん

くぅーの帰りが遅い日は、パパット完成して
ババッと食べられるおかずが一番
本当はゆっくり食事を楽しみたいところですが、
まだまだ１週間の前半なので、睡眠時間を確保して
週末まで体力温存せねばなりませんから〜
そろそろ、夏バテ予防も考えないといけませんね〜。
今日も一日蒸し暑いです

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餃子の皮でサモサ♪

餃子の皮を使って簡単にサモサです
じゃがいもをレンジでチン！してから
マッシャーで潰して、塩・こしょうをします。
玉ねぎとにんじんのみじん切りをフライパンで炒めて
合びきミンチも一緒に炒めます。
塩、こしょうとカレー粉で味付け。
じゃがいもとよく混ぜます。
餃子の皮に乗っけて半分に折ってから
端っこを塗らして止めて上からフォークで形をつけながら止めます。
油でカラリと揚げて出来上がり〜。

大人も子供の喜ぶサモサ♪
ビールがすすみますよ〜



トマトといんげんのサラダ

こちらは新聞レシピです。
湯剥きしてザク切りにしたトマトと
茹でたインゲンとみじん切りにした新玉葱を
ドレッシング（オリーブオイル・酢・塩・こしょう）で和えて
冷たく冷やしていただきました






夕食は・・・・

＊餃子の皮でサモサ♪
＊トマトといんげんのサラダ
＊とうもろこし
＊お味噌汁（オクラ・厚揚げ）
＊ごはん

とうもろこしは、写ってませんが
ビールのおつまみに先に食べちゃいました〜
夏の美味しいものがたくさん出回ってきましたね





今日のお弁当。

昨日のサモサの具の残りでコロッケです。
サモサの具をコロッケ形にして、衣をつけて
多めの油で焼いてます。
朝から揚げ物をすると片付けが面倒なので
揚げずにコロッケです
今朝は起きるのが１５分遅くなってしまいました
お野菜のおかずが一品減って、ウィンナーに
変更になりました・・・・・。

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きのこの和風パスタ

昨日のランチ。
土曜日の朝から仕事に行ってたくぅーは
日曜日のお昼に仕事から解放されて帰ってきました
お昼ごはんはきのこ色々で和風パスタです。
このレシピ、へーちゃんが一番初めに覚えたパスタレシピ。
なんだか懐かしいぃ〜

にんにくをオリーブオイルでよく炒めかた
ベーコンとお好みのきのこを入れます。
この日は、しめじ、えのき、しいたけ。
茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせて
しょうゆ少々で味付け。
最後に小口切りの青ねぎを加えて出来上がり〜！



夜ご飯は、くぅーのリクエストにお応えして
鶏料理です



鶏もも焼き

鶏もも肉をよく焼いて、ピリ辛い（激辛いかも〜）のたれを
ちょっぴりつけていただきます。

くぅーが馴染みの鶏料理屋さんに行きたいのに
なかなか行けない・・・・って嘆いていたので
似たような感じにしてみました。
あ、お店のは骨付きでもっともっと豪快です
しかも、たれがすっごく辛い・・・・。



水炊き風スープ

水炊き風・・・・と言っても、ほぼ水炊きです
水炊きが食べたいと言われても・・・・この暑さですからねぇ
お鍋でささっと水炊きを作って
お椀に入れただけなので、水炊きなのですが
お鍋らしく食卓で囲んでないので、「風」にしてみました



トマトとオクラのサラダ

サラダは冷たく冷やしたトマトとオクラ。
お皿ごとひんやり冷やして
これからの季節にはピッタリの簡単サラダ。
トマトドレッシングでいただきました

オクラを切ってると、いっつも思うけど
オクラってお星様みたいで可愛いですよね




夕食は・・・・

＊鶏もも焼き
＊かぼちゃのサラダ
＊水炊き風スープ
＊トマトとオクラのサラダ
＊ごはん

くぅーは水炊き大好きなので、
それはそれは喜んでおりました
全然手間がかからない水炊き・・・・
そんなに喜んでくれるなら、毎日水炊きにしちゃおうかしら・・・
なんて思っちゃうほどの喜びっぷりでした







今日のお弁当。
「マキマッキ〜シリーズだい２弾弁当」です。
開いたささみに、インゲンとパプリカを乗せて巻き巻き。
アルミホイルに包んでフライパンの上でコロコロ。
油を使わないしささみなのでヘルシーな一品。
後片付けも楽チン♪

オマケ・・・・




お弁当用の切り干し大根の煮物。
切り干し大根の煮物やひじきの煮物はこうやって
多めに作っては冷凍しています。
一品作り置きがあるだけで、朝がずいぶん楽ですよね〜


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さつまいもといんげんのきんぴら

「栄養と料理」レシピです。
さつまいもと下茹でしたいんげんを炒めて
みりんと醤油で味付け。
ゴマをふって出来上がり〜の簡単な一品です




鯛の薬味和え

こちらは夏メニューのレシピ本より。
お刺身用の鯛と、みょうが、玉ねぎ、塩少々、
ゴマ油少々で和えてます。

ゴマドレッシングでいただきました〜
冷たく冷やしてたので、さっぱり感ＵＰ




豚肉のジャンジャンジャン炒め

こちらはテレビレシピ。
いろ〜んなレシピ、大活躍です

ジャンジャンジャンは豆板醤、テイメンジャン、トウチジャン。
旨＆コク＆辛揃ったご飯がモリモリ食べられる一品で〜す



大豆もやしのナムル

ちょっとあっさり系のナムル。
大豆もやしがシャクシャク美味しいです。






昨日の夕食は・・・・

＊豚肉のジャンジャンジャン炒め
＊鯛の薬味和え
＊さつまいもといんげんのきんぴら
＊大豆もやしのナムル
＊お味噌汁（大根・にんじん）
＊ごはん（麦割り）

昨日はくぅーが久しぶりに早く帰ってこれたので
ちょっぴり品数多めにしてみました〜



コーヒーシフォン

シフォンケーキを焼きたくてウズウズしていたへーちゃん。
あんまり作ると、太りますから・・・・我慢してました
今回は「なんだか楽しい、ふたりごはん」の
くっきーさんのレシピ。
甘さ控えめで美味しぃ〜。
でも、でもね・・・・ボツボツと大きな穴が
あ゛〜反省
今度は綺麗に出来るようにがんばりま〜す！
くっきーさん、ありがとう〜
ちなみに・・・・クリームはホイップして冷凍してました




今日のお弁当。
今日は土曜日ですが、くぅーは一日仕事です
お昼のお弁当は「マキマッキ〜弁当」です。

オクラ、えのき、大葉＆チーズ、ピーマン、プチトマトを
豚バラスライスでマキマッキ〜です。



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ぼっちごはん（オムハヤシ）

ウヒヒヒヒ
１人でオムハヤシを食べちゃいました
ごめんよ、くぅー。
きっとこれを見たら、食べたかったぁー！！って
言うだろうなぁ・・・・・・





昨日はぼっちごはんでした。
今週のぼっちごはん率５０％超えです





今年も梅酒を漬けました
今年はブランデーです。
美味しくなっておくれよ〜
楽しみですね〜



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麻婆トマト

夏向けのお料理が載ってるレシピ本より。
麻婆豆腐ではなく麻婆トマト。
炒めたトマトは酸味が和らぐので食べやすい
ピリ辛い麻婆たれをさっぱりトマトが
いい感じでご飯がすすみます

作り方は麻婆豆腐とあまり変わりありません。
にんにく、しょうが、ねぎのみじん切りを炒めて
豚ミンチを炒めて、色が変わったら
豆板醤、酒、しょうゆ、こしょうで味付け。
トマトを入れて炒めます。
水溶き片栗粉でとろみをつけてから
ニラ、ゴマ油を入れて出来上がり☆




ピーラーサラダ

へーちゃんがいつもお邪魔しているブログ
「家のごはん」のyokoさんのレシピです。
一目見てからすぐに、今日はこれって決めちゃいました
いつものお野菜も違った切り方で
美味しさＵ〜Ｐ！！ですね。
yokoさん、いつもありがとうございます



いんげんの中華風白和え

テレビでやってたのを参考にして
作ってみました。
味付けは塩とごま油のみ。
素材の味を楽しめます




夕食は・・・・

＊麻婆トマト
＊ピーラーサラダ
＊いんげんの中華風白和え
＊お味噌汁（しめじ・玉ねぎ）
＊ごはん

昨日はくぅーの帰りがいつもよりさらに遅くなりそう・・・・
ってことだったので、さっと作れるもので
お野菜中心の献立にしてみました
下ごしらえ準備万端で待ってると
急な仕事が入ったから、帰りが２時とか３時になるぅ〜ってメールが
さすがにそんな時間までは待ってられないなぁ・・・ってことで
お先にいただいちゃいましたー

結局帰ってきたのは、５時過ぎ
もう、朝になってますよぉ・・・・・。
お風呂入ってご飯食べてバタン！って寝て
いつも通り起きて、また仕事に行っちゃいました
大丈夫なのか！？
恐ろしい職場です





今日のお弁当。
カレー味のご飯の上に、カレー味のポークソテーを
お野菜と一緒に乗せてみました。

この他に、夜弁としてハヤシライス（冷凍）とかぼちゃのサラダ。
あまなつのはちみつ漬け、バナナ、野菜ジュース、
非常食としてケチャップごはん（冷凍）を持って行きました。
お弁当だけで袋いっぱいです



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