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★第2回男子厨房の会★

2010/10/28 (木)  カテゴリー/おもてなし

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10月23日土曜日、第2回男子厨房の会が開催されました
前回の男子厨房の会で懲りちゃうのでは!?と思いきや
楽しかったのか自信がついたのかリベンジしたかったのか
お料理に目覚めたのか・・・・・第2回が実現しました
しかも、グレードアップした会となりました~
男子厨房の会メンバーはいつもの(笑)Y家、N家、野球部後輩くん。
そして今回、Nご夫妻、くぅーの弟くんが参加
大人10人、子供3人の大所帯パーティになりました

パーティの様子、ワインのコメントは
”続きを読む”をご覧くださ~い!
・・・長いです

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ぼっちごはん(鰻丼)★リメイク料理かぼちゃとおからのコロコロコロッケ★根菜と手羽先のポトフ

2010/10/26 (火)  カテゴリー/夕食

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ハーブコーディネーターの資格をとりました
資格・・・と言っても試験があるわけでなく
講座を受講して修了したらいただける資格なんですけどね・・・・。

キッチンで使うハーブを育ててお料理に使う。
そんなハーバルライフを楽しみたくて
勉強してみました
せっかく勉強したので、うまく活かせるといいのですが

********************************




木曜日、ぼっちごはんだったので
1人で前日からの続きで鰻を食べました~

前日に鰻と小松菜のオイスターソース炒めを作るときに
鰻を数切れ確保してたのですが、くぅーはお弁当用だと
思ってたみたいです。
・・・・・お弁当には入れてあげずに、へーちゃん、
1人で夜にいただきました

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木曜日のぼっちごはんは・・・・
*鰻丼
*千切り野菜とちくわのサラダ
*かぼちゃの煮物(残り物)
*しめじのおろし和え(残り物)
*お味噌汁(しめじ、人参、葱)

ぼっちごはんでしたが、満足満足~
鰻、大好きですから~


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最近、このコロコロ型のコロッケが
マイブームのへーちゃんです
今回のコロッケはリメイク料理。

かぼちゃの煮物をマッシャーで潰してから
玉ねぎのみじん切り、おから、マヨネーズを混ぜて
全体をよ~く馴染ませてから、コロコロ型に。
衣をつけて揚げてみました~

かぼちゃに味がついてるし、マヨネーズのコクもあって
美味でした~。
くぅーにも好評でリメイク大成功


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手羽先のポトフ。
コロッケと言ってもお肉類は入ってないから
ポトフに手羽先を使ってみました。
もちろん、手羽先は冷凍庫にあったもの。
冷蔵庫・冷凍庫のお掃除レシピ、続いてます

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金曜日の夕食は・・・・
*かぼちゃとおからのコロコロコロッケ
*根菜と手羽先のポトフ
*ごはん


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オレンジと紅茶のサワードリンク★秋の土用の入り♪小松菜と鰻のオイスターソース炒め★シジミ汁

2010/10/24 (日)  カテゴリー/夕食

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オレンジ&紅茶のサワードリンク。

ミツカンのサイトで紹介されていたレシピで
サワードリンクを作ってみました
夏に疲労回復にいいかな~と思ってリンゴ酢を買ってから
はや数ヶ月
やっと作りました~

炭酸で割って飲みます。
へーちゃんのお風呂上りの楽しみです

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へーちゃんのおうち食堂OPEN!エビとアボカドとゆで卵&グレープフルーツのサラダ★マッシュルームフライ★ローストポーク★半熟カステラ

2010/10/20 (水)  カテゴリー/おもてなし

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月曜日、へーちゃんのおうち食堂OPEN
今回のお客様は・・・・
へーちゃんが習ってる書道教室のお友達で
花柳流の名取さんでいらっしゃいます
食いしん坊やに会いに来てくださったのですが
お酒が好きな方なので、是非ご一緒に~
ということで、おうち食堂OPENです。


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あまり手が込んだものは作れなかったのですが
思ったより準備がスムーズに終わり、時間があったので
旗なんか作ってみたり・・・・

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鯵のづけ丼★紫芋でスイートポテト

2010/10/19 (火)  カテゴリー/夕食

vsロッテのクライマックスシリーズ最終戦、
さて、どうなるかしら。
がんばれホークス


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大好物のチヂミです


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鯵のづけ丼。
この日は食いしん坊やを連れてお買い物に行ったので
お魚をゲット
ささっと食べられるように丼にしました~。
くぅーが居ない日は夕食を食べるのに
作戦を立てなければなりません


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日曜日のぼっちごはん。
2日目です。

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3日目のぼっちごはんは、ニラと豚肉のウスターソース炒め。
3分クッキングのレシピです。

この日は、白いごはんとニラと豚肉のウスターソース炒めのみ。
汁物を作るのが面倒だし、サラダさえも面倒なので
なんだか寂しいごはんとなりました


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紫芋を買ったのでスイートポテトを作りました。
ちょっと見た目が可愛くないのと
しっとり感が足りなかったけど、
お芋の甘さが感じられるスイーツでした
食べすぎ注意です

勘違いしてリンゴを生協に注文してしまい
頂き物のリンゴもあって、リンゴがたくさん!!
さて、何を作りましょう~

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牛すじ煮込み★栗おこわ★ぼっちごはん(牛とじ丼&野菜スープ)

2010/10/18 (月)  カテゴリー/夕食

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レオくんの新しい寝床。
・・・・ではありません
ここ数ヶ月、徐々に食欲が落ちて、もともとガリガリだったのに
さらにガリガリになり・・・・
3日くらい何も食べなくなってしまいました

くぅーに食いしん坊やを見てもらってる間に
へーちゃんはレオくんを連れて病院へ
猫にとっても多い病気、慢性腎不全を疑われましたが
採血で否定され、やはり老衰だろうとのこと。
でも、今のこの著しい脱水状態が改善されれば
もう少しごはんも食べられるかも・・・・。
ってことで点滴です。
でも、レオくんにとって入院して点滴をしたり
通院するのは、かなりのストレス。
食いしん坊やがいるので、通院するのはへーちゃんも大変
ってことで、おうちで点滴です。
点滴と言っても皮下なので難しくはありません
人間では考えられないけど、猫への治療ではよくするようで
皮下にたんまり点滴して徐々に吸収させるという皮下点滴です。
あいにく、くぅーが金曜日の夜からずーっと仕事で不在なので
1人でしなくちゃいけません
レオくんがじっとしていられるように、ダンボールで仮の寝床です。

点滴の効果があってか、少しずつご飯も食べられるようになってきました
・・・とはいえ、もうかなりの高齢ですから
飛んだり跳ねたりってほど元気にはなりませんけどね・・・・・。
レオくんにはできる限り穏やかに日々を過ごして欲しいです。


**********************************



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牛すじ煮込み。
生協で冷凍の牛すじを買ったので
圧力鍋でがーっと煮込んでから
ストウブのお鍋で大根、人参、こんにゃくと一緒に
コトコトコトコト。
最後に木綿豆腐も入れてしばし煮込んで出来上がり~

手間隙かけたし、こりゃ美味しいだろう!!
と思ってましたが、ちょっと味が薄かった


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栗おこわ。
今年初です
栗を剥くのは大変なので、今年は剥き栗を買っちゃいました
栗がホクホクしてて美味~。
栗が美味しいうちに、また作りたいですね

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木曜日の夕食。

*牛すじの煮込み
*ミックスビーンズサラダ
*栗おこわ
*お味噌汁(ほうれん草・しいたけ・にんじん・ねぎ)


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金曜日のお弁当。
味ごはんってお弁当には最高ですよね~!

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金曜日の夜はぼっちごはん。
ぼっちごはんに、作り置きの牛丼で
牛とじ丼にしました~。

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ぼっちごはんのときは、野菜不足になりがち。。。。
かと言って、手が込んだ野菜料理は作りたくないし・・・
ってことで、手軽に野菜スープにしました
この日から3日間ぼっちごはんが続きました。
この10日間、かなり仕事が詰まってるくぅーです

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ハンバーグ★ほうれん草のスープ

2010/10/15 (金)  カテゴリー/夕食

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季節のお野菜を使って作るスープは
くぅーにも、おもてなしでも好評です
今回はほうれん草。
えぐみもなく美味でした~

ほうれん草、じゃがいも、玉ねぎをバターで炒めて
ブイヨンで煮込んでからFPにかけて牛乳で伸ばします。
塩・こしょうで味を調えます。


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この日のメインはハンバーグ。
一見、普通のハンバーグですが、
刻んだしいたけでかさ増ししてます

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洋食ですがごはんはお茶碗でした
くぅーはもちろんワインを飲んでましたよ~

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木曜日のお弁当。
ハンバーグとウィンナーで、お子ちゃま弁当です


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ランチ会★おからコロッケ★ひよこ豆のおこわ

2010/10/14 (木)  カテゴリー/おもてなし

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楽しみにしていたランチ会
今回はCafeのワンプレートランチ風にしてみました

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三日月と夕焼け。★鶏肉と根菜のクリームシチュー★ひじきと人参のサラダ

2010/10/13 (水)  カテゴリー/夕食

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夕焼けとお月様。
綺麗な三日月でした


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とっても過ごしやすい、気持ちのいい季節になりましたね
夜は少し肌寒いので、温かいお料理が美味しい季節でもあります


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祝♪長寿の表彰★エビチリ★ほうれん草と卵のスープ

2010/10/10 (日)  カテゴリー/夕食

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いつもキャットタワーでお昼寝をするレオくんですが
最近、このタワーに飛び乗るのが大変そう
かなり足腰弱ってきたので、この高さまでジャンプするには
い~ちに~のさ~~ん
って気合を入れてジャンプしてますが
たまに失敗することも・・・・・

ワインの木箱で新しい寝床を作ってみました。
すぐに気に入ってくれたようですが
ちょっと背中が寂しそう・・・・・

そんなレオくん、
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先日の動物愛護週間で去年に引き続き
長寿の表彰状をいただきました
今年で17歳。
元気いっぱい・・・・とはいきませんが
それなりに元気に長生きしてくれています。

来年も表彰していただけるよう、体調管理に気をつけて
がんばろうと思います

******************************

ブログの更新って、ちょっと気を抜くと
すぐに間が空いちゃいますね~
・・・ってことで、先週の水曜日の夕食

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久々のエビチリ。
真っ赤っかですが、見た目通り、辛かった~
辛すぎて、へーちゃんはソースをなるべくつけずに
エビだけを食べました
豆板醤を入れすぎた~っ。

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春雨サラダ。
辛いものには、冷たく冷やしたサラダが
いい箸安めになりますね

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ほうれん草と卵のスープ。

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中華一色の献立と思いきや
なすのおかか炒め。
早めに消費したい感じのなすが1本あったので・・・・。

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水曜日の夕食

*エビチリ
*春雨サラダ
*ほうれん草と卵のスープ
*トマト
*なすのおかか炒め
*ごはん

エビチリには白いごはんもビールも
よく合いますよね~
おっと、へーちゃんは飲んでませんよ~





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秋の味覚♪れんこんの豚肉巻きソテー★さつまいもサラダ★鮭と長ねぎの串揚げ★キャベツとリンゴのサラダ

2010/10/06 (水)  カテゴリー/夕食

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れんこんの豚肉巻きソテー。

根菜が美味しい季節、白いごはんにピッタリの
おかずです。

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トマトソース★しめじとエビのカレーバターライス

2010/10/05 (火)  カテゴリー/洋食

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トマトソースパスタ。

トマトソースを作るときは、
ちょっぴり多めに作って
しばらくの間、トマトソースを楽しみます

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夏の終わり★ヘルシーグラタン★きゅうりと鶏そぼろの混ぜごはん

2010/10/04 (月)  カテゴリー/夕食

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今年の酷暑を乗り越えられたのは
このゴーヤちゃんたちのがんばりのおかげ。
緑のカーテンとして大活躍してくれました
そんな緑のカーテンも枯れ始め・・・・。
それでも最後の力を振り絞って、ゴーヤちゃん、大きくなってます。

夏の終わりと秋の始まりを感じながら
大事にいただきました
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我が家の定番となっている、
TRICO発キャベツとゴーヤのおかか炒め。

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寅ぢるの会★PIZZA★ツナソースペンネ

2010/10/03 (日)  カテゴリー/おもてなし

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金曜日、「寅ぢるの会」
久々に集まって、楽しくランチ

楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいますね。

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takeoff

2010/10/03 (日)  カテゴリー/写真

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秋の空と飛行機。
海の中を泳いでるイルカみたい。

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いってらっしゃい。がんばってね。

さようなら。また来てね。
色んな想いを背に飛びたっていく飛行機。

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秋の空は

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同じ一日でも

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刻々と表情が変わります。

女心と秋の空。
よく耳にしますが、本来は”男心と秋の空”だったんですね



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秋の空★豚肉と根菜のきんぴら★鶏肉とミックスビーンズのクリーム煮★ふんわり?orもっちり?蒸しパン

2010/10/01 (金)  カテゴリー/夕食



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秋の空。
羊雲!?

空はすっかり秋ですね
今年の夏も暑かったですね~。

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豚肉と根菜のきんぴら。
3分クッキングより。

レシピでは豚バラでしたが、なかったので
切り落としで。
でも、十分美味しかったです
糸こんにゃく、久しぶりに食べました


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さつまいもとカニかまのサラダ。
味付けは怪味ソースとマヨネーズ。
さつまいもの甘さもあって、ちょうどいい感じでした。

怪味ソース、作り過ぎてしまってまだあるんですが
なかなか役立つソースです


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きゅうりとわかめの酢の物。

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水曜日の夕食は・・・・

*豚肉と根菜のきんぴら
*さつまいもとカニかまのサラダ
*きゅうりとわかめの酢の物
*お味噌汁(厚揚げ、たまねぎ、人参)
*ごはん

この日は”白米”でした。
今まで、”胚芽精米”を食べていたので
久しぶりに白米を食べると、白くてつやつやしてて
す~っごく美味しそうに感じます


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木曜日のお弁当。
朝起きて、卵焼きだけ作りました。
卵焼きって作り慣れていても、日によって出来映えが
大きく違います。
この日は、まぁまぁ綺麗にできました


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鶏肉とミックスビーンズのクリーム煮。
栄養と料理より。

炒めた鶏肉とたまねぎと人参に小麦粉を振り入れて炒めてから
ブイヨンで軽く煮込みます。
最後に生クリームを入れてさっと仕上げます。


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さつまいもとレーズンのサラダ。
前日のさつまいも、作り過ぎたので
味付けせずにとっておきました。
2日目はマヨネーズと粒マスタード、レーズンで
定番のサラダにしました。

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木曜日はお決まりのぼっちごはんです。
なんだかビミョーな組み合わせになりました

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黒糖蒸しパン。
蒸しパンの本を買ったので、
黒糖蒸しパンを作ってみました。

ふんわり柔らか。
ちょっとてっぺんがつぶれ気味なのは
レミパンで作ったから
高さが足りずに蓋に当たってしまってました。


2010 07 23 008

こちらは以前作ったよもぎ蒸しパン。
圧力鍋で作ったら、ふんわりではなく
も~っちりした蒸しパンに。
これはこれで美味しかったけど、個人的には
ふんわり蒸しパンの方が好きかな~

蒸しパンも多めに作って、冷凍保存。
へーちゃんのおやつだったり、くぅーの朝食になります。


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カエルのにぎにぎ

2010/10/01 (金)  カテゴリー/未分類

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