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なすのボニファッシオ風☆トマトのスープ

2007/07/16 (月)  カテゴリー/夕食




鶏肉とキャベツのカレー最終日

カレーを作って3日目。
微妙な量残ったので
カレー炒飯を作って上にちょこんと
鶏肉とキャベツのカレーを乗せました。
休日のランチにはピッタリ☆でした~



メニュ~が思いつかな~い!のは
いつものことなんだけど、
週末はお昼ご飯も考えるから
余計に思いつかないのです
本棚の前でレシピ本とにらめっこして
メニュ~を決めました

20070716100309.jpg

なすのボニファッシオ風

なすに詰め物をしてトマトソースと一緒に
オーブンで焼いてます。
なすはいちど茹でてから
中身をくりぬきます。
その中身と、牛乳に浸したパン、チーズ、
生ハム、玉ねぎ、にんにく、卵、バジルを混ぜて
一度炒めてからなすに詰めます。
オリーブオイルで両面を軽く焼いてから
トマトソースの上に並べて
180℃で15分くらい焼いて出来上がり~

見た目はすっごいなすですが
なすがあまり好きでないへーちゃんでもOKです
と言うのも、へーちゃんはなすの中身が苦手なんですよね・・・。
その中身がチーズや玉ねぎなんかと混じりあってるから
なすっぽさが和らいでて、美味しかったです。
なす、トマト、チーズっていう王道の組み合わせです☆


20070716100251.jpg

たことジャガイモの温サラダ


こちら、ケンタロウさんのレシピです。
茹でたじゃがいもを炒めて焼き色をつけます。
ニンニクと一緒に炒めたタコに塩、こしょうをして
焼いたじゃがいもを炒め合わせて
マヨネーズで和えます。
これもまた、旨い!!
ビールでもワインでもどーんと来い!的なメニュ~です


20070716100302.jpg

トマトのスープ

こちらもケンタロウさんのレシピより・・・・。
ピーマン、セロリ、ベーコン、ニンニクを炒めて
トマトジュースを入れてスープにします。
ブイヨンなどを入れない野菜とベーコンだけのスープ。
それでもベーコンからいい味が出て美味しかったです


20070716100256.jpg


最初はビールを飲んでたのですが
ビールもワインもどんと来い!的メニュ~なので
ワインも開けちゃいました~。
以前買ってたエノテカ6本セットの中の
一本です。

飲みやすいのか、ついつい飲みすぎてしまいますね

20070716100428.jpg


夕食は・・・・

*なすのボニファッシオ風
*たことジャガイモの温サラダ
*トマトのスープ
*パン

私が目指すヘルシー和食とは
程遠い洋食メニューでしたが
夏野菜たっぷりで量も少なめだったので
いいんじゃないかと・・・・



今日も「へーちゃんのおうちごはん」を
最後まで読んでくださってありがとうございます。
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この記事へのコメント

鶏肉とキャベツのカレーは、上手なアレンジですね。
思いつかなかった。

なすのボニファッシオ風はパーティメニューみたいですね!
いろいろなものがギュッと詰まっていて、美味しそうです。
誰か作ってくれないかな~(笑)

おねえさん@ | URL | 2007/07/16 (月) 11:16

◆おねえさん@さんへ◆

鶏肉とキャベツのカレーって意外な感じですが
美味しかったです☆
東京カレー番長水野仁輔さんのレシピです♪
オーブン料理は下ごしらえしておけば
後が楽だし、その分コンロが使えるから
パーティには便利ですよね~。
私も誰か作ってくれると嬉しいです(笑)

へーちゃん | URL | 2007/07/17 (火) 09:53 [編集]

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