仔羊のナヴァラン★里芋のポタージュ★ラ・パッション

仔羊のナヴァラン

昨日は、「ワインを飲む！」と宣言していたくぅーに合わせて
仔羊のナヴァラン。
ナヴァランとはかぶ（navet）がなまってnavarinとなったそうです。
春野菜を使った優しい煮込み料理です。

塩・こしょうをしたラム肉を焼いてから
小麦粉をまぶして、トマトピューレとにんにくを入れて炒める。
白ワイン・スープ・ブーケガルニを入れてコトコト、コトコト。
人参とかぶをバターで炒めてから加えてコトコト。
かぶを加えてコトコト。
ベビーコーントグリーンピースを加えてコトコト。
味付けはシンプルなのに、お肉の美味しさも野菜の美味しさも
た〜っぷりで体も温まる一品でした〜

レシピは↓この本を見て作りました！




ラ・パッション　グルナッシュ　ＶＶ　2005

ラベルに太陽坊やが描かれているこのワインは
南仏の、いかにも太陽をたくさん浴びて造られたという印象のワインです。
ビンテージ違いを何本か飲んだことがありましたが、2005年といういい年の
しかもヴィエイユ・ヴィーニュ（樹齢の高い樹から造られたワイン）。
さすがに骨格がしっかりしていて、抜栓して少し置いてからの方が
美味しく感じました。
1500円程度ですし、かなりオススメです。

この日の羊料理にもバッチリ合ってました

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里芋のポタージュ

スープは１個だけ残ってた里芋でポタージュ。
ちらちらと赤いのは、↑の仔羊のナヴァランに入れた人参の
面取りをした切れッ端を入れたから

ほっこり里芋の味と、とろみが美味でした






サラダは定番とミックスビーンズのサラダ。
ドレッシングは白ワインビネガーとオリーブオイル、塩、こしょうの
シンプルなもので。

サラダのアイデアがなかなか出てこないので
サラダの本を読んでみようかと思ってます



バターロール

バターロールを久しぶりに焼いたら
形がビミョ〜ですが、バターの甘い香りがする
ふんわりパンが出来ました




昨日の夕食は・・・・

＊仔羊のナヴァラン
＊里芋のポタージュ
＊ミックスビーンズのサラダ
＊バターロール

気分はすっかりフランス人！？
しかーし。
泊まりの次の日は早く帰って来れたらいいんだけど
この日も帰宅は１時過ぎ
つまり、フランス人気分で食べてるのは深夜２時過ぎ
いったい、どうなってんだ〜って感じのへーちゃんのおうちです

だけど、深夜にも関わらず
ワインも飲めてご機嫌だったくぅーでした



「へーちゃんのおうちごはん」に来てくださって
どうもありがとうございます
コメント大歓迎で〜す

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